愛知の常滑にて・・

先週末の土曜日日曜日に、愛知の孫の家を訪れ
久しぶりに孫達と遊び回ってきました。愛知の
暑さは普通ではありません、信州の田舎から出
て行ったものには、相当堪えます。
蒸し暑い時など食欲のない時にはスパイシーな
カレーライスが食べたくなります。そのカレー
ライスの付け合せとしてポピュラーな存在なの
が「福神漬」と「ラッキョウ」です。「ラッキ
ョウ」は意外とその旬が分かりにくいのですが、
６月頃から７月にかけて最盛期を迎えます。
一大産地は「鳥取県」。中国が原産とされるユ
リ科の植物で、秋には赤紫色の花が咲きます。
古来、薬用として疲労回復やせき止めなどに用
いられてきましたがニンニクやネギに近い特有
の香りと辛みを生み出す硫化アリルという成分
が食欲を増進させ、血液の流れを改善し、体を
温める作用もあるそうです。
漬物も美味しいですが、今の旬の時期には生の
まま、味噌をつけて食べるのもまた美味です。
ちなみに、「福神漬」には、大根（ダイコン）
茄子（ナス）、鉈豆（ナタマメ）、蓮根（レン
コン）、胡瓜（キュウリ）、紫蘇（シソ）の葉
白ゴマの「７種の野菜」が入っており、これを
「七福神」に見立ててその名前の由来となった
そうです。作り方によって若干中身が違います
が、大根が中心の漬物で私も大好きです。

愛知では常滑焼きの産地見学をしてきました



公園に　聞いた名前の樹を発見・・花は??








































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