完熟 ゆずママレード

冷蔵庫の奥で忘れられてた
ゆずを発見しました。

ゆずはお値段もいいんだわ～
ちょうど完熟でもう少しで痛みそう。

もったいないので、ママレードを作ることにしました。




ゆずの果汁を絞り
皮の内側 白いのをスプーンで軽く取り除き
（苦いのがお好きな方はそのままでもいいです）
皮を千切りにします。




皮を水を変えて２回ゆで
冷水につけておきます。




砂糖としぼり汁を入れ
とろ火で煮ます。

砂糖量はゆず皮と同分量ですが
お好みで加減されても大丈夫です。
砂糖を控えると、その分日持ちも短くなります。

少し手間がかかりますが、
２度水を変えてゆでるのと
焦がさないようにとろ火で
コトコト煮るのがコツです。




空きビンに詰めて出来上がりです。

お味はこの前どこかで買った
高いジャムよりすごく美味しいです。

美味しかったので
いつもお世話にになっている
おばちゃんにおすそわけします。