茄子のミートグラタンなどの夕ご飯

昨日は時折雪も散らついていてとても寒い1日でした。

今週の土日は家でのんびり過ごしました。

昨日の夕ご飯

ほんとは寒いのでお鍋などにしたかったけど買い物に出るのも億劫になり、冷蔵庫に入っている食材で何を作ろう〜と…

小さな茄子1本、冷凍庫にカットしたカボチャ、前に作ったミートソースが入っていたので…

茄子のミートグラタンを作りました。

耐熱皿にオリーブオイルで炒めた茄子とカボチャを並べて…

その上にミートソースをのせて…

チーズをトッピングしてオーブンで焼きました。

大根餅…

大根をすり下ろし、それに片栗粉と小麦粉を混ぜて適当に丸めます。

丸める時にちょっと緩いかな〜と思ったけど焼いたらいい感じになりました(^^)

ごま油をひいたフライパンで焼いて甘辛タレを絡めるだけ…

美味しい大根餅の出来上がり♪

れんこんサラダ…

れんこん、きゅうり、ミックスビーンズのサラダです♪

ほうれん草の胡麻和え…

野菜たっぷりの夕ご飯でした‼︎

ご馳走さまでした(^^)／~~~