なめたかれいを煮つけに

近所のスーパー、鰈(かれい)の品ぞろえが豊富でした。
一番お安いのは、アラスカ産の浅羽カレイ。
煮ても柔らかくさっぱりしていいのだけど、少々物足りない。

北海道や北陸産の赤カレイ、黒カレイもありましたが…

今日の晩御飯は、北海道産のなめたかれいを煮つけにしました。
ややもすれば少々生臭くなるのですが、濃厚で美味な味わいのかれいです。