夏バテ防止。豚とゴーヤのココナツカレー。

地震雲情報

１０日夕方　埼玉県坂戸市




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夏バテ防止。豚とゴーヤのココナツカレー。
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　まだ暑い日が続きます。本日は前回のキーマカレーに続きカレールーを使わないカレー粉シリーズ。夏バテ防止大人の苦（にが）カレーを作ってみたいと思います。
　夏バテ防止といえば、ゴーヤ（苦瓜）と豚肉でしょう。やっぱし。豚肉はビタミンBを多く含み疲労回復に役立ちます。

【材料（約４人前）】
■カレールー編
玉ねぎ：大２個
豚コマ：２００〜４００ｇ
にんにく：一かけ
生姜：一かけ
オリーブオイル：多め
カレー粉：大さじ２杯
鷹の爪：適量
塩：小さじ２〜３杯
ココナツミルク：適量
野菜ジュース：適量

■トッピング編
ゴーヤ：１本
ニンジン：１本
その他夏野菜：適量



豚肉ココナツミルクカレー。

　まず玉ねぎ大２個をみじん切り、にんにくと生姜各一かけをすりおろしたものを、多めのオイルで炒めます。
この時は強火でガンガン。玉ねぎからモクモクと水蒸気が出ます。２０〜３０秒に一度木べらでかき混ぜますが、また放置。強火でガンガン。玉ねぎは少し焦げ始める時が一番甘みと旨味がでます。

　玉ねぎを炒めるということは最高の調味料を家庭で作っているということです。玉ねぎを炒める香りが台所に広がると家全体が幸せな空気に包まれる理由であります。

　とにかくくちゃくちゃかき混ぜない。お鍋に料理をさせましょう。という土井先生流。強火で炒めているとだんだん焦げ色が付き始めてきます。ここで豚コマ投入。豚コマは庶民の味方です。どうせ庶民の味方なので可能であれば１２０円以上のものをお勧めします。安いお肉は国産であっても安い理由が必ずあるからです。



　鍋底に焦げ始めた玉ねぎがくっつき始めているのが見えます。これが旨味と甘みとなります。これを木べらでこそげて全体に混ぜます。


もうね。豚肉とカラメル色になった玉ねぎ。最高の素材です。

　全国の奥様方、旦那にはこれさえ食べさせておけば文句はありません。男の胃袋をつかむには、この「カラメル玉ねぎと豚肉炒め（ニンニクと生姜風味）」が最強なのであります。
　今日はこのあとカレー粉を入れてカレーにします。が、醤油と味醂とお酒をいれて豚丼にしても良し。トマト缶をいれて塩で味付けしてトマト煮込みにしても良し。
　女性がパンやチーズが好きなように、世の男性はこの「カラメル玉ねぎと豚肉（ニンニクと生姜風味）」が大好物であります。



　はい。カレー粉大さじ２杯と塩小さじ２杯いれます。そしてカレー粉を炒めると、台所に更に良い香りが広がります。


カレー粉が玉ねぎとなじんで良い感じ。

　ここでココナッツミルクを野菜ジュースを入れます。だいたい同量。ひたひたになるくらい。ここで味見します。ひと味足りないようなら塩を足します。カレーとは塩味料理であります。



　ここでお好みで赤唐辛子を投入。私はタイ料理で使う赤唐辛子の粉末を入れます。鷹の爪を使う場合はキッチンばさみで種ごと輪切りにしたものを入れても良いです。中辛だと鷹の爪大二本くらいでしょうか。



ゴーヤとニンジンを揚げ焼き。

　トッピングのゴーヤは、縦半分に切ったあと５ミリくらいの厚さで輪切りにしてタネをとったものを使います。よくあるゴーヤの料理方法は折角の苦味をとるので勿体ないです。

・ゴーヤは厚いと苦味を感じますので薄く切りましょう。→いいえ。苦いのが好きなので５ミリくらいの厚みです。

・ゴーヤの苦味を取るために切ったら水にさらしましょう。→とんでもない。苦いのがいいのです。さらしません。

・ゴーヤのワタは苦いので取り除きましょう→なにってんですか。ワタが一番美味しいんじゃないですか。ワタだけ素揚げで塩ふるのがゴーヤの一番美味しいところ。



　そしてニンジンは火が通りやすいように、スライサーで薄切りにしたものを丸ごと一本。これは私はニンジンが好きだからです。ニンジンって甘くて美味しいですよね。



　昭和の頃はニンジンが子供が嫌いと言われてましたね。ちなみに平成の子供たちはニンジン嫌いはおりません。嫌いな食べ物でニンジンは１６位です。（ちなみに昭和の子供では４位）

　逆に平成の子供が嫌いなものの第一位はゴーヤです。
https://news.infoseek.co.jp/article/ovo_O1153062/

　おう、上等じゃねえか。特に今日のゴーヤは苦味たっぷりだど。おまえらお子ちゃまが食べるような代物じゃねえんだ。大人だってお子ちゃま口のやつは食わなくて結構。今日のカレーはニガニガだと〜。
　今日はそういう大人のニガカレーです。

　揚げると炒めるの中間ぐらいの油の量で揚げ焼きします。ゴーヤのワタが油を吸って、ニンジンもチップスのように上がったら、キッチンペーパーに揚げて油を切り、お塩を軽く上から振ります。





　できあがり〜。写真の見栄えを良くするためにベランダのバジルをのせて見ました。
　ゴーヤとニンジンは別皿にして、食べたい人が食べたい分だけカレーにトッピングする方式が良いでしょう。お子ちゃま口の人は無理にゴーヤもニンジンも食べなくていいです。
　豚肉とココナツミルクのカレーだけで充分美味しいですから。

　でもね。大人になると本当に苦いのが美味しくなる。コーヒーだってビールだって苦いのが美味しい。いろいろ人生辛い体験を乗り越えていくと、苦い味の良さがわかってくるのよ。

　暑いな〜。夏バテだな〜。という時この苦いゴーヤのワタが五臓六方に染み渡る。良薬は口に苦しとは昔の人は良いことを言ったもんだ。
　子供には人生苦いこともあるんだよとわからせるためには、一口は食べさせて見るのも良し。旦那さん。日頃の理不尽仕事ご苦労さま。と、にが〜いカレーもまた身体が美味と感じることでしょう。




おまけ（読者の方の声から）
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ある研修でポンコツ職員は、コーチングではなくティーチングをすることだ。と。

それにしても、提出物は出さないで何か言われると「できない。」と言うし、パワハラということも言いかねない。正規公務員ですが、何か気を付けること、その人が仕事をするようになること。何か打つ手はありませんかね。お知恵をお貸しください。

→このご質問には３つの複合要素が絡んでおります。一つ一つほぐしてみます。

１，その職員が仕事できるようになるかはその職員の気持ち次第です。馬を水辺に連れて行っても呑ませることは出来ません。その職員も自分の人生。自分の責任。教わる気のない人間にとやかく言うのは無駄です。

２，上司に対してあなたの評価を守る必要はあなたにはあります。きちんと教えたけれど、その職員はこう言う手抜きをしてこういう問題が起きました。それに対してこのように指示しました。
という「感情抜き」の冷静な小まめな上司への報告が必要です。

あくまでも必要とされることは「丁寧に教えた」という事実と、それを上司に報告しているという事実。

３，その職員があなたを軽んじている。リスペクトしていない。というあなたの自我の憤慨があります。これが一番根が深い。
相手の態度で自分がどういう感情を湧き上がらせるかを観測することにより、あなたはご自分の器を計測することができます。

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それにしても、痴漢って女の敵ですよね??
何でそんな人いるんだろ。

→性犯罪者は再犯率が高いので、日本でも性犯罪者の情報公開をするべきと思います。

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男性の多いお仕事って、パチンコと風俗の話ばかりなんですって？いやですわね・・・。

→うちの会社や関連会社ではその２つの話題は出たことはありません。そういう男性も社会にはたくさんおります。
それらは人生の２大むなしい話題です。先がない。

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すると、”windows7によってwindowsシステムが古くなり破損していることが検出されました。ファイルが削除されないように、指示に従ってすぐに修正してください。”
とコメントがでてカウントが始まり、システムの更新をうながされました。戸惑っていったん閉じようとしても閉じません。その場を離れないように、のようなコメントも出てきて、違和感を感じて強制シャットダウンしました。

→そのメッセージを一語一句正確に教えて頂けますか。他の読者の方もパソコンやスマホで相談される場合は、そのメッセージの一語一句が大切なのです。
もしそのメッセージを書き留めるのが大変ならば、画面を写真にとってメールで私に送ってください。

ohisama.maruzo@gmail.com

ちなみに下記画面の場合は詐欺です。絶対に実行しないように。



対策はこちらのサイトをご参照ください。
http://tanweb.net/2017/12/22/17417/

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今年、沖縄に行った時に地元のオバアと仲良くなり、【久高島や斎場御嶽へは絶対に行ったらダメだよ】と教えてくれた。元々そこに住んでる人は別だけど、とも。
ここへ来た人達は掃除で有名になり修羅場離婚になった方やお笑いの岡○も一時変になったでしょと。あと何人か教えてくれましたが、行った後からでも心で謝れば必ず通じるからとのことです。

琉球王朝のあの観光名所になってる所も本当はねぇ、と。
「ツアー又は旅行で来ました。今日はお邪魔しましたと」心中で謝れば良いとの話しも。

そしてであります。沖縄のある場所のイ○ン。夜に人が少ない時に一人でトイレに入ってはダメだよと!ここは強く言われました。
前に米兵にトイレでレイプ事件があったそうな。お盆休みで沖縄旅行計画や御嶽などに遭遇したら皆さん後々大変です。変更をオススメします。
その後の運が下がりまくる様です。
そしておトイレはテロ含め地域性にて臨機応変が身を守ることとなりそう　

→沖縄に旅行に行かれる方はご参考になさってください。貴重な情報ありがとうございました。特に「ツアー又は旅行で来ました。今日はお邪魔しましたと」心中で謝れば良いとの話しも。が重要ですね。沖縄以外の観光地でも。

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２３歳の頃でしたでしょうか。夜道、友達の家に向かっていました。途中から、嫌な気配を感じ始めました。急ぎ足で歩くとその歩調に合わせてきます。怖くなりました。超ピッチを上げて、目的地の路地を曲がりました。逃げ切ったかと思いきや、路地を曲がると、まるで瞬間移動したかのごとく、目の前に後ろから付けてきた人物が突然目の前に現れました。

→この方は生き残る第六感の感度が高い方ですね。女性は男性に比べて第六感の感度が高い方が多いと思います。女性のみなさん元来この能力をお持ちなのだから。

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この手のタイプは可愛いものですが、本当にヤバい男性は居ます。そんな人と会ってしまい取り返しのつかない結果や命まで奪われる事も多々あってもおかしくないと感じます。
もう、殆ど運だと思います。悲しい事が起こらない様にと願うばかりです。

→防衛本能の第六感と想定。そしていざという時に自分を守る方法の用意　①１１０番　②防犯ブザー　③護身術　が、実際の犯罪遭遇を抑止すると思います。

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護身用のスプレーは出せるように
カバンの中に手を突っ込み歩いてるそうです(^_^;)

→大切な心掛けであると思います。備えている間は発生しない。ですから。

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古流武術であれ現代武道であれその真髄は同じであり、いずれにおいてもそれは既に明かされている。1900年前後の明治〜昭和にかけての達人が見せているそれは、、、アレですよ、アレなんですよ（語彙力！）
またいつか書かせて頂くかもです。とりとめのない駄文になるでしょうが、生暖かくよろしくお願いします^^

→武道のお話また聞かせて頂ければと思います。よろしくお願いいたします。

今回暴漢に会う女性の多くの方々は、
・想定していない。変質者の気に対して無防備すぎる。
または
・遭遇したくないから考えない。思考停止。
という２点が問題である。ことからこのシリーズを書いてみようと思いました。変質者への気を研ぎ澄ませることと、思考停止にならないように、最悪の事態は自分で闘うという覚悟があるだけで、災難の多くは回避できるという仮説からです。

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欧米のような加害者情報の公開や発振器の装着義務も無く、被害届も殆ど出さない日本人は、性犯罪者にとって意識が軽いのかも知れませんね。

→日本でも位置情報監視は議論され始めたようですね。
https://news.nifty.com/article/item/neta/12189-20161718999/

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先日、伐採が始まったメガソーラー建設なんですが、ツイッターで経産省へのメールを促したところ、電気工事士の資格を有する人から【これはメガソーラー設置前の土木工事にあたるので、造成している間は全て国土交通省管轄に当たるのに、こんなメールをしてもどうせ無駄。それとも、あんた実は建設を支援してる？】という感じで疑われました。

→国民の反対意見が多数あるということを知らせる意味で重要と思います。
経産省も今回の件は、問題だと認識していると思います。もし「条例違反なのに免許を取り消さなかったら自分たちはどうなるか」が彼らの動機となります。

ですので「土木工事だからうちの管轄じゃないもんね〜」ではなく「土木工事の段階からこんなにクレームが来ているよ」が正しい観察だと思います。大丈夫。

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地位と権力のある人のコシミノのように振る舞い、自分の中に筋を持たずに生きてきた人が、媚びずへつらわない人に対して一から十までイチャモンをつけずにはいられない、という感じです。けれど生きていかなくてはならないので、不満を抱くだけではなく、したたかにやっていかなくてはならないと思うのですが、まるぞうさんはこのような仕打ちを受けた場合、どのように対処していったらいいと思いますか。

→問題が２点複合されています。

一つはサラリーマンとしての生き方。自分が他人の嫉妬で足をすくわれないように。想定して対策すること。手柄は他人に渡すのでちょうど良いぐらい。
本当に仕事が出来る人は、本当に仕事が出来る人を見抜きます。人生は長距離マラソンですから。

もう一つはなぜあなたがその腰巾着に意識を同調しているのかということ。相手は相手で勝手に自滅していくわけですから。マウンティングしてきたらハイハイときいていればいいのです。普段の仕事の中で、自分の想いの何割が腰巾着との感情の同調でしょうか。相手を軽蔑している間は相手と同調している。相手と同じ土俵にいるということです。

相手を気の毒に思い、相手に勝たせてあげてる間は同調からはずれていることとなります。

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