大根の間引き菜♪

有機の、大根の間引き菜を２束入手しました（買ったともいう）

 
しかも１個ヘタってて、明日にはロス（廃棄）になるからって１束サービス♪ラッキー

「間引き菜」とは、大根・白菜・小松菜・人参など育てている野菜が成長して混み合ってきた時に、苗と苗の間隔をあけるために抜き取ってしまう（間引く）苗のこと

廃棄される運命！？

廃棄されない場合でも、市場には流通しないそうです。
家庭菜園をやっているか、直売などで農家から直接買うか、産地直送の野菜セットに同梱されているか、などの場合により入手可能。
無駄にしないためにも流通してくれると嬉しいですが、そうなると袋に入れる手間とか運搬のコストとか・・いろいろあるのでしょうね・・

　　　
サッと下茹でしてから胡麻油でニンニク炒めにしました
塩コショウして仕上げにバターを少し・・
若い葉っぱなので、クセが強くなくやわらかくてまいう～です

　　　
この大根になれなかった赤ちゃん大根も、ちゃんと大根の辛味があります！
ちっさいのにスゲー
　
　　　
刻んで塩もみにしましたよ～ちゃんと水分出ました＾＾

「道の駅」でも間引き菜を置いているところがあるそうです。
見かけたら是非買って食べてみて下さい＾＾


余談ですが、今日買ったブロッコリーは茎がとても長くて
茎の輪切り（６～７ミリ）が１０個も出来ました
※いつもは多くて７個くらい


刻んでチャーハンやシチュー、ポテトサラダの具にすることもありますが
たいていはこのままマヨネーズ等でいただきま～す


今日の晩ご飯
・ブロッコリーの温野菜サラダ（梅醤番茶のマヨドレがけ）
・間引き菜のニンニク胡麻油炒め
・鶏肉のにらダレ
・間引き菜大根の浅漬け
・美味しいキムチ
・本マグロのお刺身少し