机の中に入っていたメモが、役に立ちそうなので、書いてみます。
海老のチリソ－スを調理する前に、重要な事。これをやると、プリッと美味しい食感になるそうです。
①殻をむいた海老を片栗粉で揉み、水洗いする。
②水気を気って今度は 塩、卵白で揉んで３０分冷蔵庫に入れておく。
③最後に片栗粉をまぶしたのに、オイルを垂らして、さっと揉み絡める。
いざ！フライパンへ
誰か作ったらおばさんにも食べさせて～
何を始めるにも、下準備が大切ですね。ちなみに、おばさんは、いきなり・・でよく失敗します。
先日は、パンツのすそ上げで、いきなり裾をバッサリ切って、仕上がりを短くしてしまいました。