日本人にはやっぱり和食が一番

昨日バナナを買おうとおもったら、売り切れでした！
やっぱり同じようにダイエットしている方って多いんですね。
バナナダイエットに赤信号です！

今日、小泉武夫先生の講演を聞きました。
小泉先生は東京農業大学の教授であり、全国地産地消推進協議会長です。
学習テーマは「食品の安全性と自給率の関係は？」

日本の自給率は低いが、その日本の中では北海道が自給率が高いものの、
農家は裕福にならない。
日本の農家の平均年収460万だそうだ。

同じ島国のイギリスは農家と国が契約するそうだ。
出来た作物の７５％を国が買う仕組みだから、確実に収入がある。
こうして農業を活発にしている。
日本もヨーロッパ的に変わるとよいと話されました。

食べ物を持たないと、弱い国になる。
日本は自給率が低いのに、賞味期限切れなどで年間200万トンもの廃棄がある。
カンボジアやジンバブエでは、子どもがたった1握りの食べ物がないことで死んでゆく現実があるのに。
食べることに関して今一度原点に戻る必要がある。


自給自足の理想的な食生活をしているところがあるそうだ。
それは網走刑務所。
1日三食の食事代は417円！
なぜか？
米や野菜は受刑者が作っていて、豚も飼っている。
刑務所の中を流れている川に鮭が上ってくるそうなんです。
トウモロコシは冷凍して、スープにしたり、鮭も冷凍保存するのだそうです。
塀の中は食の安全・安心の問題はなく、日本の昔だったとのお話がありました。
例えば朝食はご飯、味噌汁、漬け物、佃煮
　　　　　昼食はライスカレーかハンバーグ　　　カレーには豚肉がゴロゴロ入っているそうです。
　　　　　晩ごはんは肉じゃがか鮭のフライ

自分達が作った安全で美味しいごはんをいつも食べているなんて、ほんとに羨ましい食事です。

日本人が元気だった頃何を食べていたのか？
たった5種類しかない。
　　根茎・・・・ゴボウやさといも・大根など
　　菜っ葉・・・ほうれん草など
　　青果・・・・トマトもこれに属す
　　豆
　　魚
　　海草
これらからは土のミネラルと海のミネラルがとれる。
近頃はキレル若者が増えているが、興奮を抑えるのがミネラルの力だそうだ。
ミネラルには抵抗力をつける力、心が穏やかになる力があるそうです。
昔型の食事をすれば、興奮しても抑えられるそう。
この45年間で油の摂取量は4倍に、肉の摂取量は3倍に増え、
これに対し、ミネラルの摂取量は3分の1に減ったとのこと。
今、欧米型の食生活がこんなにも浸透しているんですね。
日本人はある日、草食から肉食に変わったとおっしゃっていました。

日本人には日本人の食べ方がある。

今日のお話を聞いて、昼ごはんは和食にしなきゃね！
と煮魚定食にしました。
カレイの煮付けは美味しかった！
魚を食べる時って、骨をとりながら気をつけて食べるから、皆な無口になることが可笑しかった。

農業政策を変えるとかは出来ないが、
主婦として出来ることは、今日からやろう。
地場産品を食べる。
郷土料理を作って食べさせる。
昔の日本型の食事を作る。

こうやって見ると、毎日の食事を考え、作ることはとても努力と知恵が必要だ。
栄養学とか学びたいと思う。
ちなみに我が家の晩ごはんは「おでん」です。