ビタミンＤ

生のシイタケが出回っています。

シイタケにはビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６のほか植物性の食物には珍しく、ビタミンＤが含まれています。

血液中のカルシウムを一定に保ち、骨の正常な形成に関与する栄養素が含まれているしいたけ。

大人女子にとってはとても大事ですね。

貴重なビタミンＤ、紫外線に当てることによって増得るのは皆さんご存知の通り。

シイタケのひだを上にして、30分～１時間ほど紫外線に当てる、これだけでビタミンＤ量は10倍にアップするとか・・・。
１０倍ってすごくないですか？

生成されたビタミンＤは時間とともに減ってしまうので使う前に干すといいそうですよ。

水洗いせず、そのまま使いましょう。

今の外気が気になる方は、窓際の日の当たるところに干すといいですね。

紫外線カットガラスでないことを確認してください。

ビタミンＤは脂溶性なので、油と一緒に調理すると吸収率が高まるそうです。

干すことで栄養価が増す食物ってすごいですね。