先日は恵方巻きを作りました
去年の節分の時も巻きましたが 何と一年ぶりです
５本作りました
一年ぶりなので上手く出来ずに
時々巻かないとダメですね～
毎週土曜日は主人の手料理の日
昼からいつも囲碁のサークルへ
帰って来てから夕食の支度をしてくれます
しかし今日は囲碁がお休みとの事で時間があったので
料理頑張ったと言って四品していてくれました
主人が フライパンで作った肉まんです
布地 薄力粉 ２００ｇ ベーキングパウダー 小さじ１．５ 牛乳 カップ４分の１
サラダ油 小さじ１ 砂糖 ３０ｇ塩少々 水 カップ４分の１
あん 豚バラ肉薄切り ２００ｇ ゆでたけのこ５０ｇ 長ネギのみじん切り４分の１本
しょうがのみじん切り １かけ オイスターソース ゴマ油 酒 各大さじ１
片栗粉小さじ２ しょうゆ小さじ１ 塩小さじ３分の１ こしよう 少々 水大２
１ 生地を作る
布地を混ぜ五分ほど捏ねる
布地を丸めボウルに戻しラップをかけて２０分ほど置く
２ あんを作る
あんの材料をみじん切り 調味料も入れる
３ 生地をのばす
台に打ち粉をして１５㎝の長さにのばす
６等分に切る
１１～１２㎝の円形にのばし 固く絞ったぬれふきんをかけておく
生地がくっつくようなら打ち粉をふる
４ あんを包む
スプーンの背で平らにぬり広げる
５ 蒸し焼きにする
フライパンに油少々 弱めの中火 約３分焼く
熱湯１カップ～４分の３カップに油を小さじ１を加え肉まんの半分まで注ぐ
すぐふたをして弱火で８～１０分蒸し焼きにする
水分が残っていればフライパンを揺すってとばす
私が作るときはイーストで作るので発酵させたりと時間がかかります
しかし主人が作ったこのやり方は 簡単です
きれいにふくらみ 超美味しかったです
お暇の時は作ってみて下さい
本当は手羽先の柔らか黒酢煮
間違って手羽元でしたみたいですが 柔くてとても美味しかったです
焼いて焦げ目を付けて 煮汁で１５～２０分弱火で煮るだけです
酢 酒 しょうゆ 砂糖 各大さじ１．５ 水２カップ
肉まん 手羽元の黒酢煮 ポトフ 白菜の即席朝鮮漬け
四品頑張ってくれました
仕事から帰ったら夕食が出来ています
土曜日がいつも楽しみです