アボカドのポテトサラダ

今日もアボカドですw

最近は買い物に行くたびにアボカドを買ってましたからね(^^;;

アボカドとじゃがいもで簡単ポテトサラダを作ります。

【材料】
アボカド 1個
じゃがいも 2個
マヨネーズ 大さじ3
塩 少々
コショウ 少々
パセリ 小さじ1

【作り方】
(1)アボカドは半分に切って種を取ってスプーンでちょっと大きめにくり抜く。
(2)じゃがいもは皮を剥いて火が通りやすいように適当なサイズに切る。
(3)鍋にじゃがいも、被るくらいの水を入れて、竹串を刺してすっと落ちるくらいまで茹でる。
(4)ボールにじゃがいもを入れて熱いうちにマッシュ。
(5)粗熱が取れたらマヨネーズ、塩、コショウ、パセリを加えて混ぜ合わせる。
(6)アボカドを加えてあまり潰さないように気をつけながら混ぜ合わせる。
(7)器に盛って、お好みでブラックペッパーをかけたら完成！

アボカドの緑がじゃがいもに混ざって色も綺麗で美味しい一品です！

これでコロッケを作っても美味しいかもしれませんねぇー