ちいさなしあわせ

日々のちいさなしあわせをおすそわけ

小梅の梅干しづくり

2008年05月31日 | 食・レシピ

今日は和歌山から取り寄せた小梅が黄色く熟してきたので、梅干しを漬けました。まず、水に３時間ほどつけ、１つ１つへたを竹串で取りますその後、また１つ１つ梅についた水気をふきとり、１２％の粗塩（減塩タイプ）で漬け込みました。手間はかかりますが、梅の香りにつつまれての作業はとっても心地よかったです。梅雨明けには土用干しです。できあがりがとっても楽しみです 200805282056000_2 200805312228000_2 200805312231000 200805312237000_2


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