お豆腐だ

お豆腐作り、前回の八倍の豆乳で作り始めると、今日はなかなか固まりません。お豆腐作りは温度管理が難しいと読んだ気がして、少し火を強めると、すぐに固まり始めました。前回より、お豆腐らしく出来上がり、
「お豆腐だ！」
と喜びました。それにしても、量は豆乳の四分の一位になってしまいます。出来上がったお豆腐がありがたく思えます。今度は大豆から作ってみたいです。