カツオ～！！

宅急便屋さんが来て　発泡スチロールの箱を手渡されました。
長いっ！！！なんだ！？

開けてみると　巨大な魚。
季節的にカツオだと思うんだけど
カツオって一匹で売ってるのをきちんと見たことない…
いつも四半身で並んでるので
あの血合いが多い赤い色で判断するしかないのかな。
とりあえず、ウィキペディアなら画像載ってるかもって
調べたら・・・手書きの絵でした。
わかんないじゃんっ！！と思わずＰＣ画面にツッコミ！
でも他のサイトで画像があったので ほぼカツオと断定されました。
で、どうする！？どうするの！？
既に、まな板から はみ出しちゃってますけど！

さんま～鰤（ブリ）レベルは さばいたことあるけど
今回は、かなりの大物。
適当に三枚に下ろしていいのだろうか！？
悩む・・・。

もういちど、検索。

あっ！発見！！

なんとっ！You Tubeに『カツオの下ろし方』がありました。
しばらく見て、チャレンジです。

大物を目の前にして 包丁を研ぎ いざ！！
板前さんが さばきながら説明してくれます。
You Tubeって すごいね！
途中 再生と一時停止を繰り返し キッチンとパソコン部屋を何往復したことか！！
特に頭を落とす時、かなり力と勇気が要ります。
「痛いよ ネエさん～！」とカツオの声が聞こえそうです。（カツオ違い）
中途半端に力入れたら ちょっと包丁欠けました(涙）
家中、魚屋さんの匂いです。

カツオは、足がはやいので 少しご近所さんにお裾分けして
やっと、調理です。
タタキ風刺身
ニンニクや生姜をもっと使いたかったけど
翌日の仕事を考えて控えめに。
タタキで焼くより、そのままが好きです。
きゅうり・大根おろしなどなど野菜だくさん♪ポン酢で食べました。
新鮮で程よく脂も乗ってて美味しい。

理想的な三枚下ろしは、程遠く
骨の周りに身が付いてしまったので スプーンで取って　
コチジャンやごま油などを使ってユッケ風にしてみました。
味が変わると量が食べられるね。

カツオと一緒に殻付ホタテちゃんが入ってました！！
いつもは主役級なのですが、今回は残念な脇役的扱いに
網焼きで殻付ホタテバターにしました。
私の大好物です。
ホタテ苦手な相方もこのホタテは新鮮で美味しいらしい。

慣れない労働で、食べて片付けが終わった頃には
一仕事終えて燃え尽き ぐったりでしたが
新鮮な魚介に囲まれて幸せでした～。