今日も昼夜入りがよかった。
塚田バターライスプレートも
昨日より出が増えた。
夜 試作で
塚田バター焼肉を作ってみた。
しつこすぎてダメだった。
塚田に頼りすぎた。
次は雪印か象印。
まだメニュー表もポップも
作ってないが
Instagramでだしたら
朝のopenで3食でて
その後もチラホラ。
休み明けの平日だが
土曜日、日曜日なみの
入りだった
昨日酒飲んだから
かなりキツい１日となった。
最近忙しくて
健康状態じゃないと
仕事できないようになってきた。
良いことじゃないか。
塚田バターが届いた。
新メニュー
「塚田バターライスプレート」
の考案。
濃厚バターソースを作って
ご飯を炒める。
オンザ塚田バター。
少しの🤏鰹節と小口ネギが
ベストかな。
ランチもやはり満席続き 滝汗
夜もいきなり満席🈵
出足のオーダーが
1番キツい笑
closeまで入り続け
洗い物の雨あられ、、笑
ヘトヘトで
とりあえず
ある程度片付けて、、
やってもうた、、
起きたら やるべ。
ペッパー頸部がなかなか
売れ行き良く
納品が間に合わない。
一頭から少ししか取れない。
埼玉の銘柄豚
香り豚つこうてます。
厚み残したいんだけど
思ったより筋がキツく
噛みきれない。
やはり一口サイズになる。
今日もよく働いた。
はい！ランチ休みですが
仕込み追いつかせないと、、
普段より早く店にきますた。
とりあえず金曜日は
朝マック。
チキンなんとかマフィン。
パサパサ。
プリうまなやつ。
さてやるか、、、。
低温調理しながら
カレー作りながら
鶏切りながら。
タンドリーチキン
とりあえず急いで
ディナーの準備もある。
フルで仕事して4時にやめた。
金曜日まかない恒例 通風丼。
外で買うより安上がり。
夜も 良く入った。
満席が続き、帰って
しまったお客さんが
結構いたわ汗
明日からまた土、日曜日。
今日仕込んだ弾を乱射するぜ。
昨日もopenから満席🈵
ここ3日間調子良い。
完全2人オペレーション汗
ランチは入り続けてくれた。
なんで車のランプカバーが
落ちてるのかなと
思ったら
アップルパイのゴミクズだった。
明日のランチは休みなので
ガッツリ仕込み追いつかせないと。
明日は朝マックの日。
プリプリエビプリオ
いいね。
そろそろ涼しくなってきた。
ジャージ通勤にするかな。
今日もopenから満席になり
入り続けてくれた。
夜も中盤から入りはじめ
ありがたい。
が、仕込みが出来ない笑
という事で風呂屋に行き
店に泊まった。
YouTubeで鴨頭さんの
講義みてたら4時半になってた笑
今日もopenから満席。
いつまで続いてくれるんだか。
夜は比較的静かな客入りだが
単価が高く１日トータル
良かった。
欲しかった本がきた。
岩手の砂肝
佐世保の柚子胡椒で
サッパリ炒め。
最近オーダーされるように
なってきた。
昨日は朝の4時ころ
酒飲んで寝落ちしてた。
昼は斜め前の店
すっぴんさんへ。
オーナーさんや従業員とは
定期的に飲み会している。
昼だがレモンサワーを3杯ほど。
店でやることやって
飲み疲れもあるので
早めに帰宅。
家の近所の釜飯やさん。
落ち着く。いいねー雰囲気。
ここでもレモンサワー3杯ほど。
味噌汁こぼしたけど
お盆でなんとか救われた。
おばちゃんと話して帰宅。
実家のすぐそばなので
昔からの知り合いなのだ。
寝ないと寝ないと！
と言い聞かせてなんとか
1時に寝た。
これがいつもだと朝の5時コース。