里芋と鶏肉のみそ煮

　　　写真が美味しくなさそうですが、これは私の撮り方が悪かったためです。

材料
とりもも肉　１枚　里芋　大８個　にんじん　１本　ねぎ　２分の１本　しょうが　１かけ

作り方

鶏もも肉は１口大にきり、しょうゆ　大さじ１をもみこむ。里芋は洗って皮をむき、大きい物は半分に切り、にんじんは皮をむき半月切り、しょうがは薄切りにする。

鍋にサラダ油　大さじ１を入れ熱し、しょうが・鶏もも肉を入れ炒め、次いでにんじん、里芋を入れ炒める。

だし汁　カップ２を加え煮たててアクをとり、酒・砂糖　各大さじ２・しょうゆ　大さじ　２分の１を加え、落としブタをして中火で里芋に火が通るまで煮る。

仕上げにみそ　大さじ２を入れ、ねぎの小口切りを加えて、みりん、しゅうゆで味を調えて出来上がり。

おいしいですよ。

ぜひお試しを。

しょうがを好きな私は何にでも入れてしましまいます。
体を温めますから。

チキン cacciatora (カチャントラ）

友達からのレシピで、名前ははっきりしません。スペルは大丈夫です。
イタリア料理です。

材料（５人分）
完熟トマト　５００グラム　鶏肉（今回は胸肉を使いましたが、もも肉の方がいいと思います。）　７００グラム　オリーブオイル　大さじ１　たまねぎ　１個（うすぎり）　にんにく　１かけ（みじんぎり）　

トマトピュレー　大さじ１　砂糖　小さじ半分　生ローズマリー（みじんぎり）　小さじ１　ベーリーフ　１枚　

白ワイン　１００ｃｃ　チキンストック　６０ｃｃ　レモンジュース　大さじ半分

ブラックオリーブ　（お好みで）

作り方

トマトを１センチ角に切る。（種は取り去る）。鶏肉は皮・脂身は取り除き、１つの胸肉を３つぐらいに切り分ける。塩・黒こしょうをする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、両面をきつね色に焼いておく。中まで火を通さなくてもよい。焼いた鶏肉は、フライパンから取り出しておく。

フライパンをさっと拭いて、オイルを少々入れ玉ねぎをきつね色になるまで（約１０分）炒める。

たまねぎがきつね色になったら、にんにく・トマト・トマトピューレー・砂糖・ローズマリー・ベーリーフ・ワイン・チキンストックを入れる。

火を中火の弱火ぐらいにして、蓋をしないで約１５分煮る。

鶏肉を煮たソースに入れる。塩・こしょう・レモンジュースを入れて、弱火で蓋をして約３０分煮る。

最後にブラックオリーブ入れる。

パスタと一緒に皿に盛って出来上がり。あればローズマリーを飾る。

ご飯でもおいしですよ。今回は玄米と一緒に食べました。

完熟トマトで作るのが一番お勧めです。

ぜひお試しを。