タコの冷製パスタ

・茹でタコを薄切りにし周りに２，３箇所切れ目をいれる
・トマトは一口大に切る。青シソ千切り、にんにくみじん切りにする。
・スパゲティは茹でてざるに上げ水で洗う
・フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク・タコをいれ軽く炒め
　ボールに移して粗熱をとる
・ボールにトマトとスパゲティを加え、塩と胡椒各少々で味を整える
・軽く冷やして青じそを加え出来上がり

タコのチヂミ

タコ料理Basic参照

タコの酢の物

・タコを茹でてそぎ切りにする
・レンコンはスライスして茹でる。
・きゅうりは塩で板ずりにして輪切り、絞る。
・塩ワカメは塩抜けをしてきる。
・材料を３杯酢であえる。

タコと里芋の煮物

・タコは生のままブツ切り。
・砂糖、しょうゆ、みりんで味付けし里芋と煮込む。

タコときゅうりのガーリック炒め

（１）茹でたタコとキュウリを乱切りする
（２）みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒め
　　お好みでタカノツメもいためる。

（３）タコとキュウリを入れる。
（４）味付けは塩少々

タコ料理Basic

おすそ分けする際につける説明書です。塩もみの工程は、おすそ分け前にやっているので未記入です。

ソーメンのタコ味噌ソースかけ

（１）タコを茹でて小さく切る
（２）香りつけにニンニクを炒める。
（３）ショウガ、長ネギ、獅子唐、タコを入れ炒める。
（４）味噌と砂糖、酒、醤油（少々）をくわえさらに炒める。
（５）汁気が飛ぶまで煮詰める
（６）ソーメンを茹でて皿に盛り、（５）をのせる
（７）ミョウガとお好みで枝豆をのせてできあがり！

タコと枝豆のニンニク炒め

夏野菜を使った美味しい炒め物です。お勧め！

（１）枝豆は塩でよくもみ、たっぷりの熱湯で１５分茹でる。
（２）セロリはスジをとり薄切りにする
（３）薄切りにしたニンニクを炒めて香りが出たら薄切りタコ
　　枝豆、セロリを加え強火で２－３分炒める
（４）塩、胡椒、醤油で味を調える。

マダコの刺身

（１）タコは水でよく洗い塩もみをしてぬめりをとります。
（２）一度に食べる分だけ茹でます。（３－４分程度）
　　（残りは小分けして生のまま冷凍庫へ）
（３）薄く削ぐように刺身にします。

イカ墨パスタ

（コウイカを使います）

コウイカの墨を使いイカ墨パスタにしました。
（１）トマトソースを作る
　・玉ねぎ、ニンニクをオリーブオイルで炒める。
　・玉ねぎが透明になったら、トマトの水煮をいれて１５分煮る
　・トマトをつぶしてひとまぜする
（２）イカをいためる
　・ニンニクをオリーブオイルで炒める。
　・イカを炒める
　・墨袋をいれる。
　・ワインを入れる。
（１）と（２）を混ぜる。
パスタを茹でてソースをのせていただきまーす。

イカ墨の摘出は冷凍後やれば簡単。