タコの和風燻製

・タコを塩もみしヌルをとる。真水でよく水洗いをする。
・タコを蒸す
・蒸したタコを素麺ツユとイリコ出汁で割ったものに漬け込む（１日）
・タコの水分をふき取り、扇風機の風に当てて１時間ほど乾かす
・ダッヂオーブン（または中華鍋等）を使い熱燻する。
・タコを取り出したあと、粗熱をとり、薄くスライスして食べる。
・お酒のアテに最高！