エルサルバドル

こんばんは。

昨日、珈琲豆の値上げの事で投稿したばかりなのに・・・今日の夕方の事です、仕入れ業者さんから一本の電話が、内容は、「価格の変更直後ですが商社からメールが届きエルサルバドルが異常なほどの更なる価格の上昇ですが、次回の発注は如何しますか？」との事。

エルサルバドルの豆が品薄状態で個々の農園からの仕入れになる為、価格が急騰したそうです。値が上がる前（２年前）のほぼ倍の価格まで上昇してますので、次回の仕入れをキャンセルし代替え商品を発注しました！

エルサルバドルは当店では４種類のブレンドに使用してますので、在庫が無くなる前に代替え商品にて新しいブレンドを作らなければならなくなりました。

「一難去ってまた一難」とは当にこの事ですね！でもチョッピリわくわくしてます・・・銘柄の違う豆で今までのブレンドと似た味のブレンドを作る為に焙煎の度合いや、他の豆とのブレンド具合を変えたりして、思い通りのブレンドに辿り着くまで、一筋縄で行かないのがブレンド作りの醍醐味かも。

キャラメルの様な香りと香ばしい苦み、エルサルバドルのファンの方も少なくは無かったので、このまま仕入れを止めるのは申し訳ないと思いますが、また何時か価格が安定し復活できる事を願います。


カフェ・カーダモン