趣味の話題で！

こんにちは。
行ってきました！朝からちょっと雲行きが怪しかったのですが天気予報では夕方までは持ちそうな感じでしたので徳山ダムまでプチツーリングして来ました岐阜市内の自宅を出て４０分程で山々に囲まれ気温もぐっと下がり快適走行ワインディングも十分楽しみながら目的地に到着・・平日にもかかわらず家族連れや熟年夫婦でそこそこの賑わいでした、日本最大のロックフィルダムだけあって凄いスケールに感動！でも以前この地で生活してた方々の事を思うと辛いですね、生まれ育った場所が全て消えてしまった訳ですからね・・・・。余談ですが最近出かける度に思うのですが紅葉マークを付けた車多くなったのでは？

カフェ・カーダモン

ジェラードコン・カフェのご紹介

こんにちは。
今日も暑いですね、こんな暑い日にお勧めのメニュー・・・エスプレッソマシンをお持ちの方是非お試しあれ。まずエスプレッソを一杯淹れて次に市販のバニラアイス出来れば濃厚な物をガラス製の器にスプーンで削ぐ様にすくい移し変えます後は先程のエスプレッソをアイス全体にかけ仕上にエスプレッソ用に挽いた珈琲豆をふりかけて出来上がり、香ばしくて美味ですよ。

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相次ぐ値上げ。

こんにちは。
昨年暮れ位から今年の４月をピークに食材の値上げが相次ぎ５月末で収りやれやれお思っていたのですが今朝業者さんが配達に見えた際に８月より再びいくつかの食材の値上げだそうです、前年と比べて見ますと売り上げは消費の冷え込みにより低下仕入れや光熱費などは当然の事ながら比率ＵＰ・・当店でも今年に入ってから経費の見直しやメニュー構成の変更などリストラして来ておりますが更なる努力が必要になって来てますホント大変なときですね！そういえば新聞で良い言葉を見つけましたので紹介します・・・試練の時こそ将来の発展に差を生む好機・・・

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猛暑の影響？

こんにちは。
連日のように猛暑が続いてますね、喫茶業界では夏場は書き入れ時でして通年ですと午後からの入店者数が午前を上回る日もしばしばあるのですが今年のこの暑さ！これだけ暑いと日中は開店休業常態、交通量も少なく人通りも全く無い感じ・・そうですよねうかつに外出して熱中症にでもなったら大変ですからホントこの数日間４時半過ぎた位からしか来客が無いんですよ～もう少し暑さが和らげば良いのですが、週間天気予報ではまだまだ続く見込みだそうで、困ったものです。

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モカが無くなる？

こんにちは。
根強い人気のモカが輸入ストップ！エチオピア産のモカから基準値を超える残留農薬が検出された為厚労省が輸入停止に・・・健康に影響を及ぼす値ではないのですが日本は他国に比べハードルが高いのでこの様な結果になり、エチオピア政府の原因究明や検査の充実に努めない限りこのままの状態が続くそうです国内在庫も残り少なくなりモカが無くなるのも時間の問題・・・？当店でもブレンドに使用してる訳ですがモカに変わる銘柄など無いので味に影響が・・モカに限らずどの銘柄もそれぞれ特徴が違いますので代替など無くいかに今提供してるブレンドの味に近づけるかが問題です、当店は新しく３銘柄ピックアップし商品が入り次第新しいブレンドを考えて行く予定です。

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今日の出来事・・最後の試合

こんにちは。
今日は朝から次女のバスケの試合観戦に行って来ました、中学三年間バスケを続けて来た訳ですが生憎娘はレギュラーにはなれず試合にもたまに数分出して貰える程・・・普段ですと試合があっても仕事で行け無いのですが今日は定休日でしたので初めて観戦する事が出来ました当然の事ながら今日の試合は地区大会初日の大事な試合娘の出番など無い事は分かっていたんですが、ヒョットしたらという気持ちといつも育成会（父兄）の方々にもお世話になってますので休みの時ぐらいは生徒の送迎とかしなければと思い行ったしだいで・・・あいにく試合の方は初戦負け三年生にとっては最後の試合となり皆泣きじゃくっていました・・・負けた悔しさと三年間の色んな思いが出てきたんでしょうね。明日の部活で卒部だそうです皆さんお疲れ様！親バカですが娘もレギュラーにはなれませんでしたが三年間続けて来た事を褒めてあげたいです。

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生クリームのヒートショック？

こんばんは。
昨日の出来事なんですが、午前中にホイップクリームが無くなり売り切れ常態・・昨日は業者さんの配達日速く来てくれないかと思いつつすぐにでもホイップクリームが作れるよう準備し待つ事３０分・・ホイップクリームの材料が届きすぐさま作り始めたのですが何時もと違い様子がおかしいんですよ通常より凄く短時間で固まり始め滑らかさも無くモサモサした感じ、でも原因が分からないのでひとまず何時もの器に移し変え冷蔵庫に。オーダーが入り使おうと冷蔵庫から取り出したら先ほどより酷い常態、レードルで取り上げて見たものの使える常態では無いのでお客さんに事情を説明しホイップクリームの作り直し、これまたまったく同じモサモサ状態それでもオーダー頂いたお客さんの分は滑らかな部分を何とか寄せ集め提供し後はオーダーストップ、落ち着いた時点で業者さんに電話し代替品の配達を請求、しかし昨日は祭日のため在庫が無いので明日朝一番で届けます、との事で今朝代替品を持って来てくれ、私には原因が分からなかったので業者さんに尋ねたところ原因はヒートショックと言われました、流通段階で一時的に生クリームの温度が高くなった為だそうです、この仕事長年営んでますが初めての経験でして生クリームのヒートショックなんて初耳でした・・・勉強不足！！！反省。

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常連客

こんばんは。
いつも来てくださる常連のお客さん・・朝７時～８時位に来店されるお客さんは殆んどの方が出社前に当店を利用して頂けるのですが、暗黙の了解のようにお客さん方の席がなんとなく定位置に定まり、やがてお客さん同士が顔なじみになり会話へと・・たまに一見のお客さんが来店された時などは定位置が微妙にずれ、何時もの席に着けない常連さんが他の席を選ぶ際に他の常連さんの低位置を気遣って下さったりホントこんな時は私も朝から気分良く仕事ができて嬉しいです。何時もの店の何時もの席で何時も飲み物、皆さんもあるのでは？。

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やれやれ。

こんばんは。
お店前の道路工事やっと本日終了しました・・・長かったです～でも天候が良かった為前面通行止めは日程通りだったので幸いです雨などで長引けばいやですよね、ホントやれやれです・・工事前は路面の凹凸が酷く大型車両が通るたびにかなりの振動でしたが今は振動も無ければ走行音も静かになり有り難いです・・あとは工事中離れていたお客さんが戻って来て頂ければ良いんですが。

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趣味の話題で友達の来店

こんばんは。
今日のＰＭ４：００頃私が厨房で仕込みをしていた時、家内とお客さんの会話が聞えハッキリとは聞き取れないのですがお客さんの声はテンション高め・・何方かなと思い厨房から覗いて見ると友達でした、私の顔を見たとたん「受かったよ」の一声！実は来店した彼もバイク乗りでして大型二輪の免許を今日取得し早速知り合いから借りたビッグバイク（ヤマハＶ－ＭＡＸ）で報告に来てくれた訳なんです・・やっぱビッグバイクは迫力があって良いですね～私なんか大型二輪免許取得してからもうすぐ２年になりますが未だにペーパードライバービッグバイク欲しいですがなかなか買えなく未だに２５０ＣＣ、今日来てくれた友達はもう何を購入しようか検討してましたので如何やら先を越されそう・・私は、二人の娘が社会人になるまで我慢ガマン。


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工事で・・もちません

こんばんは。
４月半ば頃から当店北側の道路（中仙道）で工事が始まり最初は水道管の交換工事で片側交互通行になり次はガス管の交換工事これまた片側交互通行で次がマンホールのふた部分の交換工事この時も片側交互通行最後の極め付けが前面舗装工事・・昨日から始まりましたこの工事は時間帯により全面通行止め今度の金曜日まで（雨が降らなければ）だそうです、一連の工事のため客足も落ちてます・・ホント困った事です、来週からやっと平常に戻る予定やれやれ。

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焙煎日記 ＮＯ、３

こんばんは。　焙煎日記　ＮＯ、３
最近仕事の話題が少なかったので本日は久しぶりに焙煎の話題です。焙煎の度合いなんですが日本ではライト・シナモン・ミディアム・ハイ・シティー・フルシティー・フレンチ・イタリアンの８段階に区分されてますが欧米では日本ほど細かく区分せず５段階なんですって！私が思うには８段階でも例えばハイに近いシティーとフルシティーに近いシティーとでは随分差があると思います、特にフルシティーローストの場合油が出る出ないで味にも影響します・・ま～この度合いも格お店によっても当然ながら差が有ると思いますが（色見本はあるのですが）常に同じ焙煎度合いを保つということはなかなか大変なんです釜から豆を出すタイミングが２０秒違うだけでも台無しになんて事も・・・欧米の５段階の度合いですとかなりお店の差が出て来ますよね、他所の国の事ですから私が気にする事も無いんだけど。

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趣味の話題・・買っちゃいました。

こんばんは。
以前から欲しかったライダー用のメッシュジャケットやっと購入出来ました一週間程前にバイク用品店の南海部品からセールのお知らせＤＭ・・中でも目を引かれたのがメッシュジャケット広告には２銘柄載せて有りましたがいずれも５０％オフこれは行かなければと思いセールが今日からでしたので閉店後早々に行ってきました私が着いた時にはセール品は品薄状態黒色が欲しかっただけど完売だそうで色違いでもサイズが合うのは一着のみ　ま～それでも嫌いな色ではなかったので購入する事にしレジへ会計の際にスクラッチくじを引く事が出来、普段からくじ運悪いのですが今日は１千円分の商品券をゲット！うれしかったですね～。後はツーリングに行ける日までお仕事がんばります。

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やっぱり不便です。

こんばんは。
やっぱり不便ですね。家は一階が店舗で二階が自宅なんですが普段は二階からノートＰＣを朝持って一階に降りて行き厨房の空きスペースに置きあいた時間を利用してメールチェックやネットを閲覧してるのですが昨日の話で今は無線ランが使えない状態ですので事有る事に二階まで上がって行かなければならないので大変です、しかしどんな事でもそうですが便利に成れば成る程なまかわになってるんですね、これはきっと無線ランが故障したのも体をもっと動かせってことかな？

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トラブルで大変でした。

こんにちは。
８日の夜の出来事なんですが次女が誕生日のプレゼントで任天堂のゲームソフトWi-Fiを購入して貰い早速ダウンロードがしたいと言うので私が取説を見たところ無線ランでダウンロードが出来るらしく試したのですがアクセスポイントが見つからないのエラー表示ならば以前使用してた無線ルーターでと思い片付けて置いたルーターをセットして再度挑戦今度はバッチリダウンロードが出来次女も喜び・・とここまでは良かったのですが・・用が済んだので急遽取り付けたルーターを取り外し以前の環境に戻しこれでオッケーかと思いきや私がネットを見ようとパソコンを点けプラウザを開いたらページが開けませんのエラー表示どうやら今まで使用していたルーターが故障？サポートセンターは時間外・・それで翌日（昨日）サポートセンターに電話して事情を説明し先方の指示に従い色んな事を約一時間半試したのですが復旧せず原因も分からずじまい結局フォームウエァのバージョンアップを進められ、アップする事にしたのですが時間が随分と掛かった為、翌日に持ち越しそれで今朝からサービスセンターの方と又電話で指示を受けながらバージョンアップに取り掛かったのですが・これも失敗に終わりトドの詰まりルーター本体を送って下さいだって、デジタル家電って些細な事で壊れてしまうんですね、修理に二週間程掛かるそうですそれまでは有線でしかネットが出来ないので結構不便な事です。

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