おnew！

こんにちは。

とうとうダメになりました・・・８年ほど使っていたノートＰＣ先月頃から動きが悪くて、使用中にフリーズ状態になることもシバシバ、一番困ってたのがブログ、一通り書き終え、いざ投稿と言う時にフリーズ・・・こうなると書込んだ原稿のコピーすら取れず、やむなく強制終了して再び書き始めたり、何て事も有りました。調子が悪い時は３度も同じ事を繰り返したり、さすがに３回もエラーの際はその日の作業を諦めてしまいますね。

ネット販売の関係で荷物の送り状の発行ソフトやセキュリティーソフトのインストールで益々動きが悪くなっていましたので、思い切って購入した訳です・・・メモリーやＨＤＤの容量が８年も前のＰＣでは現在主流のＰＣの１０分の１にも満たない位ですので、ソフトの導入と共に動きが悪くなるのも已む得ませんね！日進月歩という言葉が有りますが、ＰＣや周辺機器に関しては秒進分歩の方が合いそうです。

以前、家電ショップの店員さんが「パソコンは３年経ったらただの箱」なんて事言ってましたが、確かに３年も経つとスペックもかなり様変わりしちゃって、８年前のでは、もはや化石！このスピードついて行けないです。


カフェ・カーダモン

焙煎日記 ＮＯ、２８

こんにちは。

クリスマスも終わり、今年も残りわずかですね！毎年の事ですが年末年始もお仕事です、お休みは元旦のみ・・・サービス業の辛いところです。

さて、世間では年の瀬を向かえ慌ただしくなって来ましたが、私の焙煎の方は少し一段落です、ネット販売や店頭売りも、皆さん一通り年末年始の備えも出来た様でしてピークを過ぎました、珈琲豆は有る程度の保存が利きますので早め早めに購入されるんですよね、きっと。それと偶々偶然だと思いますが今月はストレートの豆を購入される方が多くて、予定外の焙煎も多々有りました。

で、本日は２銘柄４工程と久し振りに少ない焙煎でホッとします。　今年の焙煎を振り返ると、今日も焙煎しましたがブラジル・サントスＮＯ，２、入荷したロットによって焼きムラ酷くてあの手この手と試みて苦戦した事を思い出します、あとモカ・シダモ、品薄になって代替豆を何にするか悩んだりも・・・何時も同じ様に繰り返し作業してるなかにも、時にハプニングに見舞われたり、大失敗したり、新しい発見をしたりで何だか面白いですね、来年はどれだけ焙煎で楽しませて貰えるかな？
今年も残り僅かですが最後の最後まで焙煎しますよ。

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メリークリスマス！

只今、ご帰還です。

あれから家内の行きたいと行ったショップに寄っただけ、惜しい気もしましたが京都を後にしました、今日は皆テンション低くて、岐阜市内入り自宅に戻る前に掛かり付けの皮膚科で娘を降ろして自宅へ、イブと言うのに…普段と変わらない１日です。

せめて写真だけでもクリスマス気分を！

皆さん素敵なイブをお過ごし下さい。


カフェ・カーダモン　　 http://hwsa6.gyao.ne.jp/cardamom/

お礼参り。

こんにちは。

今日は冬休みに入った娘達と北野天満宮までお礼参りを兼ね京都までやって来ました、一番にお参りを済ませて次に駅ビルに向かい昼食・・・食後は運転手の私は車に戻って仮眠、家内達はウインドウショッピング一時間程で合流して、さて次は？

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柚子湯

こんばんは。

今日は、冬至ですね！我が家では、先週家内の友達がお茶しに来てくれた際に手土産に柚子を３個「頂き物だけど」と言いながら持って来てくれましたので、その柚子を湯船に浮かべて柚子湯を楽しみました、正直３個では余り効果は得られませんが香りは十分有って雰囲気は楽しめました。

柚子とは少し違いますが、実家での意外なみかんの皮の使用法を２つ紹介します・・・ご存知の方も見えるかもしれませんが。
先ず１つ目は、みかんの皮を１週間ほど陰干して、日本手ぬぐいで作った袋に２０個分ぐらいかな？詰めて、お風呂に入れるんです・・・もの凄く良い香りで体も芯から温まって最高！田舎の実家ではこの時期の定番でした。
あと、同じく陰干ししたみかんの皮を使った秘伝の風邪薬・・・乾燥したみかんの皮と氷砂糖と水（分量は皮５ケ分氷砂糖一握り水２ℓ、？？？適当です）をヤカンに入れて沸かすだけ、簡単でしょ！これが美味しくて堪らないんです。ホント偶にですが我が家でもやるのですが、悲しいかな評価はイマイチ（涙）なんだかな～でも僕は懐かしく楽しめますので良しとしましょう。



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久しぶりの大雪（岐阜では）

こんにちは。

昨夜から強い風と共に降り始めた雪はお昼近くまで降り続け、積雪は２０ｃｍ程で岐阜市内では久し振りの大雪になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

この雪の為、開店から暫くは客足も少なく静かな朝でした、暇序に雪景色のお店をパチリ、私は雪が降ると何だか嬉しくて・・・私だけじゃないか！お客さんもテンション高めですね、バイトの子も久し振りの大雪だったので今日はデジカメを持参し帰りに撮影しながら帰ると言ってましたが、ベストショット撮れたかな？今日の当店はこんな感じです、凄いでしょ。

　　　　　　　　　　　　　　　

もう一枚、裏の駐車場です。

　　　　　　　　　　　　　　　

午前中はこんな凄い「雪国」状態でしたが、今はだいぶ解けちゃって、道路とかは跡形もなく綺麗なものです。

やっぱり解けるのが市内は早いですね、私の実家（田舎）だったら１週間は残るのに。


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大掃除

こんばんは。

今日は、朝から大掃除です。年に一度のこの日にしか掃除をしない所って、出来れば見なかった事にしたい位ですね！小さな店でも家内と二人だけでは時間も掛かります、例年ですと厨房だけは事前に済ませて置くのですが、今年は全部一緒やる羽目に・・・昼からは喫茶組合の用事ごとと店の買出しに出かける積りでしたので早い時間から始めたんだけど結局出かける時間までには終わらず、戻った頃はもう日も暮れてましたので遣りかけは、また後日です。

僕の掃除は良い言葉で言えば合理的、悪く言えばナマカワでして普段使わない場所や物は新聞紙とかレジ袋でラッピングしてあって、溜まった埃と一緒に剥がして新しくラッピングするだけ、これでまた一年！やっぱりナマカワですね。でも換気扇の油汚れは酷くなる前に小まめに洗ってますよ、これは流石に１年も放置してたら大変ですから平生から気に掛けてやってます（チョッと自慢してしまいました）、それにしても油と埃は嫌ですね、特に油汚れ簡単に落せる方法はないものでしょうか？


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今夜８時から

こんばんは。

見えましたよ、流れ星！いっぱい見ました・・・投稿を終えた頃、駐車場で見てた娘が何個か流れ星見たよって、いささか興奮気味で戻ってきました、外へ行くにはチョッと寒いので窓から明かりを消して娘の指す方向を眺めてたら、ものの５分も経たない内に一つ目の流れ星発見、その後も５分間隔ぐらいで見る事ができて、私もテンション上がってしまって、深夜に大きな声で騒いでしまって、ご近所に迷惑掛けたかも？・・・なんせ何十年振りでしたので。

さて、それより今夜の８時からネットショップでは３０時間に亘り「買い物マラソン」と称して半期に一度のイベントが繰り広げられます、もちろん当店も参加しますよ！６種類のブレンド珈琲詰め合わせセットを２割引にて販売します、他にも送料無料のお値打ちセットも用意し準備は万端・・・成果は？まだまだこのサイトでの知名度はかなり低いので、あまり期待は出来ませんが、事前の準備で知名度をＵＰさせる為の広告も出しました、さあ～どうなる事でしょう。

今は、不安と期待で落ち着かないです。


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ふたご座流星群

こんばんは。

今夜は、ふたご座流星群が良く見えると言う事で娘は２２時頃からブルゾンをはおって屋外に・・・私は外まで出向くことなく和室の窓から眺めていたのですが、辛抱が足らず直ぐさまリビングへ戻るありさま！当然見れないですね。気のせいかも知れませんが一瞬流れる光を見たような？　田舎に居る頃は流れ星も偶に目にする事も有りましたが、大人になってからは見たことが無いですね。

話しは戻りますが、外に出てた娘はいったん戻り再び外へチョッと前に一つ流れたと言って来ました、どんな願い事を叶えたのかな？。後一つ流れるのを見るまで外に居るって言ってましたが、欲張りさんですね。今夜は薄っすらと雲も有りますので難しいような気もしますが、それと街中は周りが明る過ぎて見辛いですね！


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ツーリング話し ＮＯ，１８

こんにちは。

一昨日、三重でオフ車に試乗した際の写真が届きました、かなりドン臭いライディングフォームです！

　　　　　　　　　　　　　　　

恐る恐る運転している表情が良く撮れてますね、実際乗ってて怖かったんです、それが一緒だった方のお手本が　このテクニック！

　　　　　　　　　　　　　　　

土砂の山を糸も簡単に登って見せてくれたり、平坦な所ではウィリー走行したりで、カッコ良かったな～。この程度の場所は序の口だそうで普段はもっと凄い所に出かけてるみたいですよ。

私も恐る恐るでしたが、たった一回の試乗でハマッちゃった気がします。今朝も友達夫婦がお茶しに来てくれ、オフ車の話しで盛り上がり彼はその後バイクを見に行くと行ってました、買っちゃうのかな？。


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ツーリング話し ＮＯ，１7

今日は週に一度の定休日、夜明け前からごそごそとお出かけの準備・・・ネットで知り合った方々が林道ツーリングに出かけるので、私は見送りで集合場所の三重県鈴鹿まで出かけて来ました、本来なら一緒にツーリングに行きたいのですが本日は午後から喫茶組合の仕事が有りましたので、お見送りのみ・・・と言うか仕事が無くても林道にツーリングに行ける様なバイクは持ち合わせてませんので、どの道参加は無理ですね！

でも今日は参加メンバーさんのご好意により、オフ専用のバイクを試乗させて頂き、初体験して来ました。「メチャクチャ楽しい！」この一言です。試乗を楽しんだ後は、山の中での珈琲タイム・・・携帯のガスバーナーでお湯を沸かして点てるんですよ、美味しに決まってますよね！寒空に飲む暖かい珈琲で身も心も温まりました、メンバーさんに感謝です。

私は出かけた際は、何時も缶コーヒーですが、これからはチョッと見習って本格的に出先でも珈琲を楽しむ事にしたいです。



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オンラインショップ その後

こんにちは。

オンラインショップも先月の２７日にオープンしてら、速いもので１０日程経ちました。やっと今日から決済にクレジットカードの使用も出来る事になり、本格的になってまいりました・・・先週の土曜日からはプレゼント企画（６日間）をスタートさせ、応募者数も順調に増えて、当ショップへのアクセス数も驚くほどの賑わいです後は売り上げに繋がるようメルマガ等でサポートなんですが、これが困ってるんですよ！このブログを見て頂いてもお分かりの様に文才が無いんです。

この前もお茶しに来てくれた友達にチョッとアドバイスして貰ったりです。今日は今日でショップサイトからのメールで年末商戦に向けてのメルマガの送信を催促されました、それも明日には送信出来るようにですって、今夜寝れるかな？メール見てから気になって仕事が捗らないです。そうそう我が家は全員そろって国語が苦手（国語も！が正解）ですので頼れないので夜通し考える事にしましょう、ちょうど明日は定休日ですから。


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ブレンド。

こんにちは。

今日の岐阜市は、お天気は良いのですが冷たい風が強く吹き外に出るのが辛いくらいです。

本日は、ブレンド珈琲のお話です。ブレンド珈琲と聞くと美味しくない、安っぽい等と思われる片も少なく無いです、それは戦後喫茶店や珈琲専門店に焙煎豆を卸していた業者がストレートを価値の有るものとしブレンドに関してはそこそこで良いと指導したためだそうです、それに加えブレンドには単価の低いロブスタ種の豆を混ぜていた為、味の方も良くはなかったのです、その分ストレートに比べお値打ちな珈琲として扱われるようでした。本来ブレンドはストレートの欠点を補い癖の無い珈琲にする為なのですが、この様に間違った扱われ方をした為に印象が良くないのは事実です。

ですが最近では、自家焙煎のお店が増え、ブレンドに拘りオリジナルのブレンドを売りにされてます・・・当店もブレンド珈琲は６種類あります、全て自分好みですけど。ストレートですと原産地により大まかな特徴は変わりませんので極端な話が何処のお店でも大差がないですね、一方ブレンドは、店によって大きく変わってきます、言わばお袋の味みたいなものですね。きっと皆さんのお近くにもブレンドに拘ったお店が有ると思いますので、自分好みのブレンドを見つけて下さい！但しロブスタ種入りのブレンドにはご注意を。

ロブスタ種＝珈琲の種類で大きく分けてロブスタ種とアラビカ種の２種類です、ロブスタ種は病気に強く低地での栽培が出来るので生産コストが掛からず、安値で流通しており、味には特徴が無く主に工業用（缶コーヒー、インスタント）に使用されてます。



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暫くお預け

こんばんは。

昨日の会議の帰りに実はバイクショップへふらっと立ち寄り、色々物色・・・良いのが一台有ったんです！ホンダのオフ車が、お値段も格安で買う気満々で自宅に戻り、思案・・・やっぱり購入は断念です。以前バイト先のオーナーが言ってた事をふと思い出したんです、「欲しい物は買わない、必用な物を買う」確かに今現在バイクは１台所有してて２代目は必要では無く、ただ欲しいだけなんですよね！それに先行きの状況も不安定なご時世ですので、暫くはお預けです。と言うより必用な物には今後もならないので、一生お預けでしょうか？・・・贅沢はもっと仕事に励んで自分へのご褒美にしなければいけないんですね。


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メニュー提案会

こんばんは。

本日は定休日、天気は雨、午前中は出かける事もせずのんびり過し午後からは喫茶組合の会議に出席、会議開始前にＵＣＣ珈琲主催の講習会が行われました。講習会と言うか商品紹介を兼ねたメニュー提案会と言った方が適切かな、オムライスにパスタ、サンドイッチなど等一杯試食しちゃって、お昼ご飯食べて行ったのに不思議と試食品がどんどんお腹の中へ入る入る、どれも美味しかったです、中でも海老カツのサンドイッチはメチャ美味しかったです、最近の冷凍食品は驚きます。

もう一つ驚いたのがエスプレッソマシン、コンパクトなマシンですが機能は優れ物！珈琲粉も一杯分がフィルターに入れられてるカートリッジ式で取り扱いは楽々、更にスチームドミルクも綺麗に作る事が出来るんですね～、小型のマシンでは中々スチームドミルクは綺麗に出来ないので、ホントに驚きました・・・ただ、本格的エスプレッソ珈琲は粉の量や粉を詰める際の圧力、抽出時間に至るまで微妙な調整が必要ですので、あくまでも自家用（家庭）でと言う事です。近い内に当店のエスプレッソ珈琲を使ったカプチーノ紹介しますね！

後は、珈琲の新商品「極味（きわみあじ）」の３種これは持ち帰りましたので明日にでも試飲します、香りに特徴の有る豆をベースにブレンドされたそうですので楽しみです。マンデリンをベースのブレンドも有るので期待してるんです・・・マンデリンは当店では扱って無いので美味しければマンデリンの仕入れもこれから考えて行こうかな。
もう何年もこの商売に携ってますが、何時まで経っても勉強ですね！


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