風邪かな。

こんにちは。
朝からなんだか調子が悪いんです、急に寒くなったせいか風邪に罹ったみたいで咳にクシャミ、喉も変なんです・・・体調の悪いときは珈琲も美味しく感じませんね、珈琲に限らず食べ物もそうなんですけど、なかなか休む事の出来ない仕事ですので体調管理には気を遣っているんですが、薄着が駄目だったのかな？早く良くなって美味しく珈琲を頂きたいです。皆さんも気を付けて！


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なんか変じゃないかな。

こんにちは。
今朝、朝刊に来年の暦（高島暦）が折り込まれていました、来年のカレンダーを見て思ったのですが来年から敬老の日の日にちが変わるんですね、成人の日、体育の日、それぞれ意味があって日にちを決めたのだと思うのですが途中で変更するなんて・・・体育の日は東京オリンピックの開会式の日を記念として設けられたと聞きましたが、日にちが変わってしまっては意味も無くオマケに祝日では無く単なる休日ですよね、何故そんなに連休に拘るのでしょうか・・・子供たちは連休よりも週の間に休みが有った方が良いと言ってます、私もその方が良いのですが決まった事なので仕方がないですが・・納得の行かないのは私だけでしょうか？

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アイス珈琲の仕込が？

こんにちは。
今朝は肌寒ったですね、春とこの時期はアイス珈琲の仕込みに凄く悩みます今日のように肌寒い日は殆んどのお客さんが暖かいお飲み物を注文されますが日中暑くなったりするとアイス珈琲が多く出たりで・・ホント分からないです、アイス珈琲は酸化が遅いので造り置きするんですが、いくら酸化が遅いと言っても２日が限度それを超えると美味しくないんです、ですから仕込むタイミングが難しいし読みも当たらない事も有り、嫌と言うほど自分で飲んだり飲み切れない時なんかは仕方なく処分する羽目に、冬になれば少量づつ仕込むので良いのですがこの時期は出る時はまだまだ結構出るもんですから・・・仕込むのに時間が掛からなければ何ら問題も無いのですが４０分程掛かるので上手く行かないです、先程も点て様か迷いましたが明日の天気予報では傘マークだったので止めました・・予報が当たれば良いのですが。

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バナナが無い！

こんばんは。
最近ＴＶでバナナダイエットの紹介を放送されたみたいで、家内が買い物に行く時間では何時もバナナが売り切れ状態なんです、朝は店頭に並んでるのかも知れませんが・・モーニングサービスでバナナもよく利用してましたのでレパートリーが一品減りチョッと迷惑なんです、ＴＶの影響は凄いんですね以前もココアが品薄になったり納豆もそうでしたね、どちらにせよ少しの間の事ですよね重宝がられるのも・・すぐに飽きられたり忘れられたりで、続ける事に意味が有るのですが中々これが難しいですよね　バナナダイエットにチャレンジされてる方頑張って下さい！ちなみに珈琲もダイエット効果有りますよ、但しお砂糖とフレッシュは禁物。


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今日は最悪！

こんにちは。
今日は次女の通う中学校の体育祭でして、実家で一仕事してから中学に向かう予定で朝５時半に自宅を出て実家に向かいました、ところが４０分程走った所で喉が渇いたので缶コーヒーを買い飲んでたら大変な事に気づきました、バイクの後ろに取り付けたパニアケース（荷物入れ）が無いんです中には免許証、カード、実家で使う為の材料、その他諸々が入れてあり、探しながら引き返す事に・・・結局見つからず自宅まで戻って来た次第、警察へ届出を出しカード会社に連絡もし再び実家へ向け出かけました、すると自宅から２００ｍ程先で有ったんですよ！ケースが、中身を確認しその場で警察へ報告・・・ケースは割れていたのですが取り付け今度は後ろを気にしなが走行、一時間程で実家に着き早速仕事に取り掛かりました、仕事と言うのは家から道路に出るまでの石段を直す事でして・・一部段差は低いのですが幅が異常に狭い箇所が有る為、高齢の母が最近転んで怪我をしたんです、以前から直さなければと思いつつ先延ばししてたので今回こんな事が起きたもんですから急遽直す事に・・３時間もあれば出来ると思ってましたが、やっぱり素人４時間チョッと掛かりましたがなんとか終了、急いで実家を後にし中学校へ・・運の悪い事に実家を出て１５分 前方にパトカー、速度は４０km/hおまけにそのパトカー私を発見した為か回避所で左ウインカー、私を抜かせ今度は私の後ろに田舎の１本道なのでそのまま低速走行が２０分・・ようやく交差点でパトカーとお別れスピードを上げ急いで見たものの中学に到着した時は最後の団別リレー娘の出る競技は見れなかったんです、朝のロスタイムが恨めしい。　でも荷物が無事だったのは良かったです。


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秋ですね～

こんにちは。
最近　爽やかな良い天気が続いてますね、こんな日は仕事なんか止めてお出かけしたい気分です・・昨日の朝みえたお客さんも祭日にもかかわらづお仕事の様でして、帰り際に一言、「こんな良い天気に仕事だなんて行きたくない！」って言い残し会社に向かわれました、分かりますよこの気持ち・・まあ～でも仕事をしているからこそ休日が楽しいんですよね！明日も晴れると良いのですが予報では曇りのち雨だとか・・次女の体育祭なんだけど、夕方までもたないかな。


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ブレンドの続きの続き

こんにちは。
くどいかも知れませんが今日もブレンドの話題で・・・私が何故ブレンドにこんなに拘るかと申しますと、ブレンド珈琲は美味しくない！そんなイメージが定着してますよね、実際　喫茶店に豆を卸してる焙煎業者のブレンドはコストを下げるためロブスタ種（工業用）の豆を何割かブレンドしてある為、美味しくないと思います全部が全部とは言い切れませんけど・・このロブスタ種と言うのは低地でも栽培出来る珈琲でして低地ですと機械も使え人件費も掛からずおまけに大量生産が可能ですので価格がうんと安いんです、味の方は特徴が余りなく苦くて香りが悪い・・こんなのが混ざっていてはブレンド珈琲が美味しい訳が無いですよね、ですからストーレート珈琲が美味しい＝高級と思われて当然なんです。マイブレンドをお勧めするのはロブスタ種を使わないで作るブレンド珈琲ですのでストレートには無い奥深い味を楽しむ事ができ尚、何と言ってもブレンド珈琲は飽きがこないと思います！モカ、ブラジル、コロンビア、等など昨日名を上げた珈琲は全てアラビカ種の珈琲ですのでこれ等を使って自分好みのブレンドを！最高の一杯が出来ると思います。


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昨日の続きで。

こんにちは。
昨日、深煎りの珈琲をお勧めしましたが話題がブレンドにそれてしまってゴメンなさい。付け加えでマイブレンドされる際にこの季節ですので深煎りの豆を１～２種類ブレンドされると良いと思います、グァテマラやマンデリンは深煎りにして有る場合多いです・・ブラジル・サントス、コロンビア、エルサルバドルは中煎りが多いですが中には深煎りに焙煎されてる豆屋さんも有ります、ブラジル・サントスの深煎りは甘味が有り美味しいですよ、これをベース豆にしてブレンドを作れば最高！でも深煎りにされてるお店を探すのが大変かな。

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これからの季節 深煎りがおすすめ。

こんにちは。
最近、朝晩は肌寒いぐらいです・・秋なんですね！これからどんどん日中と夜との温度差が激しくなって来ます、こんな季節が珈琲をよりいっそう美味しく感じさせてくれます。てな訳でこれから冬までの時期は深煎りの珈琲がお勧めです、苦味のある深い味わいの珈琲をご堪能下さい・・焙煎豆屋さんで深煎りのブレンド等を購入されるのも良いのですが、マイブレンド何て言うのは如何でしょうか・・３～４種類のストレート豆があれば無数のブレンドが出来ますよ。「ブレンド豆知識」先ずベースとなる豆、ブラジル・サントスやコロンビア等　次に個性のある豆、グァテマラ、エルサルバドル、マンデリン、モカ等からベース豆１種類、個性派２～３種類、割合は２：１：１、５：３：２、等と色んな割合で出来ます、但しベース豆は５割位がお勧め、最初は３種類でブレンドされた方が良いです（茶畑に入ってしまいます）ベースとなる豆の足りない部分を個性派豆で補足する様な感じでブレンドするのがコツです、問題は豆の購入　ベース豆２００ｇ個性派がそれぞれ１００ｇずつとしても計４００～５００ｇになってしまいますよね、チョッと１週間で飲み切るには多すぎるかな、それでグループで購入しワイワイ騒ぎながらあれこれとブレンドを楽しむってのは如何でしょうか。ブレンドされる際は１杯分ずつ試しつつブレンドして下さい、大量にブレンドして思わぬ味に成っては後の祭り！


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全て終了。

こんにちは。
先週の繰越で昨日集金及び配り物をして来ました、全件回ることができ集金したお金も組合事務所まで届けれたので、来週はフリーやったね！これがタイミングが悪いともう１週繰り越しちゃう時も有るんです今月は良かったです。これで来週は次女のかよう中学の体育祭を観に行けます、なかなか定休日と重なることが無いんですよ長女の場合は３年間で一度も無かったんです・・・来週晴れればの話ですが。

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什器の修理

こんにちは。
あと半年で当店も１０年になります、製氷機などの什器は開店時に購入した物ばかりでして定期的に見えるホシザキ（冷蔵庫や製氷機等のメーカー）の営業マンが製氷機と冷蔵庫の部品の劣化が有るので早めに交換修理をされた方が良いと言われました・・でも今の所不具合も無いのでなんだか修理するのはチョッとって感じです、今年は特に厳しい年なので出来れば出費は避けたいのが本音です・・早めに修理すれば安上がりだと言われるのですが、どうしましょう見積もりを出して頂いてから考えようかな！どちらにしてもこれから修理の必要な什器ばかり困ったもんです。


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予想外です。

こんにちは。
連休明けの平日おまけに新聞は休刊日、こんな日は決まって暇なんですが今日はなんだか何時もと違って朝から忙しかったです、暇だと見込んで仕込みもそんなにしてなかったので朝はチョッとばたつきました、何年経っても読みが当たらないです天気予報みたいですね、今日の様な予想外は有りがたいですが反対ですとかなり凹みますよ。


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趣味の話題 （リッターバイク）

こんにちは。
昨日の事ですが、朝早くから友達がお茶しに来てくれ、なんでも友達とツーリングに出かける為当店で待ち合わせだとか・・しばらくして彼の友人も到着、モーニングを済ませると夕方また寄ってくね！と言い残し出かけました、中津川、馬篭、郡上と回って来るんだとか。言葉通り５時半頃再び来店、天気も良かったので良いツーリングになったみたいです、閉店近かったので私も後片付けしながらバイクの話に参加、ひょんな事から二人の所有するバイクを私に試乗させてくれるって言われ一瞬躊躇しましたが、こんなチャンス早々無いので試乗させて頂く事になり、急いで片づけて着替えも済ませ私のバイクも出し３人で３ｋ程離れたホームセンターの駐車場まで行く事にしました、行きは友達の所有するＧＳＸ－１４００ｃｃ（スズキ）に乗り帰りは彼の友人のＣＢ－１３００ｃｃ（ホンダ）に乗り帰ってきました。ホントに凄いです感動しました２台とも２００kを超える重量なのに重さを全然感じさせない軽やかな走りとリッターバイクならではのパワーと安定感、くどいですが凄すぎる、実は私も後５年リッターバイクは我慢する予定だったのですがたまたま超お値打ちのバイクが有り、しかも高値で下取りをしてくれると言われつい買ってしまいました１６年前の型ですけど（だから安いんです）ヤマハのFJ１２００ってバイクなんです、購入して大満足していたのですが彼等のバイクに乗ったら違いの大きさにチョッとショックを受けちゃいました・・・きっと何時かはあんなバイクを乗れる様頑張りますよ。

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連休初日。

こんばんは。
祝祭日の改正が行われ３連休が多くなりましたね、こうした連休は私どもの商売では天気次第、天気が良いと皆さん行楽に出かけられるので暇なんですよ、かと言って１日中雨模様ってのも余り良くないです１番良いのが午前中が雨で午後から晴れ、こんな日が集客も良いです、以前なにかで目にした事が有るのですが選挙の投票率も午前中が雨で午後からが晴れるパターンが良いそうです。多分、朝から雨ですと遠出の予定を中止し自宅で時間を潰したりなんでしょうが、それが午後から晴れてくる事によりふらっと近場でぶらぶらされる方が多いのではないかと思います。今日岐阜では午前中降ったり止んだり午後からは晴れましたのでお蔭様で午後から忙しかったです、お天道様ありがとうございました。


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悩んだ結果

こんにちは。
期間限定（今月末まで）のコーヒーゼリーの事なんですが、今シーズン正直言って余り出てないんです・・・あと半月期間が有るのですがゼリーの残りが乏しくなり、例年ならこのタイミングでしたら迷わず仕込みますが今シーズンは出が悪いのとこの先まだまだ残暑が続くのかそれとも涼しくなるのか解らないので仕込もうか止め様か散々迷ったんですが結局、先程仕込みました・・残暑がもうしばらく続くことを願います。


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