トルテリーニ

マカロニにはいろんな種類があって形も楽しいもの。
むかし給食で出た「マカロニのあべかわ」のあれは「コンキリエ（conchiglie ）」というのだそうです。なつかしや。
え？なつかしくないって？栃木の小中学校では昔良く出たんですけどね。

今日の献立「トルテッリ（tortelli ）」は女神のオヘソの形という意味だそうで。中にチーズの詰め物が入ってて、むにゅむにゅっとした食感が面白いのでした。

パスタの種類

このくるんとしたかたちが女神のオヘソだというんですが、諸説あって、

「モデナ公国の女公爵がカステルフランコという街の宿屋で一泊することになり、
　宿屋の主人がこの女公爵を見たとたん、
　彼女のあまりの美しさに見惚れてしまいました。
　『なんて美しい方なのだろう。一糸まとわぬ姿は
　あの着飾ったお姿以上に、さぞかし美しいことだろう。』　
　その夜、主人は我慢ができなくなり、女公爵の
　美しい裸を目にしようと、女公爵が床につく前
　まさに着替えをする時を狙って、ドアの鍵穴から
　部屋をのぞいてみたもののこの主人が見ることができたのは
　女公爵の裸姿ではなく、おへそだけでした。
　宿屋の主人はその後　彼女の美しさが頭から離れられず、
　自分が目にすることのできた彼女のおへそを模して、
　おへそ型のパスタを作ったのでした。」


しかし覗き見のオヘソではいかにもよろしくないので女神様のオヘソということにしたそうな。
　参考ベリッシモ・メルマガ2003年12月28日vol.79号