伊予生糸の伝承へ！！
絶滅の危機にある文化、養蚕・製糸。その中でも、最高級品質の絹糸、「伊予生糸」は、日本の地理的表示保護制度の認証を受けています。養蚕農家、製糸技術者が減ってゆく中で、どのように後世に残して行くか、皆さんのご協力を得ながら、課題解決に向けて頑張ります。応援よろしくお願い致します！
明浜出身の友人が、先日、天草とりに誘ってくれたので、行ってきました。
大潮の日、干潮のときに、浜に打ち上げられたテングサの切れ端を拾う、というもの。
ビニール袋に一袋分ぐらい、ちょうど鍋に一杯分ぐらいかな？採れました。
で、持ち帰って早速、天日干しと水にさらすのを毎日繰り返していましたら、赤々としたテングサが、どんどん脱色されて、白くなってきました。
おもしろい！
こういう感動があるから、手作りは楽しいんですよね。
ちなみに、一緒にテングサとりに行った友人は、かつてアフリカ諸国で理科を教えていたそうです。すげー！
そんなこんなで、もう少ししたら、手作りところてんを作ろうと思ってます。
今年の夏に発見したのは、バルサミコ酢が、ところてんと相性が良い、ということ。最近はもっぱら、この食べ方。
後味がすっきりしていて、オススメです。
（子供の頃、嫌いな食べ物といえば、ところてんと、レアチーズケーキでした。酸っぱいのがちょっと・・・。しかし、果物の酸味は全然平気だったんですよ。ふしぎ。）