だいずなしごと

　自作米麹、間もなく、完成。


　今、麹菌の発酵によって、発熱しています。やや温度が高まったので、今度は、クールダウン。最適な温度を保持できるようにします。



　明日はいよいよ２樽目のみそ仕込です。大豆仕事、佳境に入ってまいりました。



　一方で、来年のみそ造りの準備も進めています。


　畑の一角に、今、ジャガイモを植えるスペースを確保して、軽く耕しました。


　６月ぐらいまで、ジャガイモを育て、その跡地に、大豆を植えようという計画。


　秋に収穫した大豆を、また来年のこの時期に、味噌にしようという段取りです。




　味噌のための大豆、大豆のためのジャガイモ。


　こういう有機的な循環が、たまらなく好きなので、百姓やめられません。





　けさは明け方まで強い雨。今はほぼ上がっていますが、畑は濡れているので、自宅待機中。


　午後は玉ねぎの移植でもしようかな。