昨日のレッスンです。
もっとチョコレートの事を勉強したくてチョコレート講座を受けることにしました。
1クール、月に2回で10月～12月と1月～3月ですが、月2回受けることが難しかった
ので半年かけて受講させてもらうことにしました。
昨日のレッスンは二回目の講座内容になります。
テーマはクリーム系のセンターのトリュフショコラです。
左からバジル、抹茶、フランボワーズになります。
特にバジルは初めての味で美味しかったです。
テンパリングはと言いますと、今まで水冷法をメインで習ってきたのですが、これからはシード法がメインになります。
それでも今までとはちょっと違うシード法。
これからのレッスンが楽しみです♪
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もっとチョコレートの事を勉強したくてチョコレート講座を受けることにしました。
1クール、月に2回で10月～12月と1月～3月ですが、月2回受けることが難しかった
ので半年かけて受講させてもらうことにしました。
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テーマはクリーム系のセンターのトリュフショコラです。
左からバジル、抹茶、フランボワーズになります。
特にバジルは初めての味で美味しかったです。
テンパリングはと言いますと、今まで水冷法をメインで習ってきたのですが、これからはシード法がメインになります。
それでも今までとはちょっと違うシード法。
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ちょこものはバレンタインの前くらいしか作らないです。私もお菓子を作りたいですが、時間が無くってつくれないです～。
貧乏さんだし！
バジルは香り豊かでした。
売ってるものとは違うなぁと思いましたよ。
私もチョコレートは家ではなかなか出来ません。
いいものを使おうと思うと高いですしね。
今の時期はまだ気温が高くてやりにくいそうですよ。やっぱりバレンタイン前がベストシーズンかもです。
今年もせっかく習ったしチャレンジしたいです。
バジルは後味すっきりでとてもおいしかったです。
こんなのが家でできるとプレゼントしたくなりますね。1月からの講座受けてみようかな。
バジル、食べられたのですね～。
実はフランボワーズと抹茶は色々と問題があってバジルが一番美味しい出来になったと思います。
1月から受けられたらどこかで一緒になるかも知れませんね♪
その時は宜しくお願いしますね。