栗とカシスアールグレイのタルト

栗とカシスアールグレイのタルトのレッスンをさせて頂きました。





クレームダマンドにはウィスキーで香りづけ。





以前と作り方も変えてさらに美味しくなりました。




レッスンでもJoanは大活躍です。





手肌に優しいので試食の前にさっと一拭き♪

リンゴのケーキ

先日習ったリンゴのケーキ。





もっと食べたいと家族のリクエストで。




作ってみました。




リンゴが紅玉ではなかったのでちょっと味がちがうかな。

ピスタチオのパリブレスト

レッスンに参加してきました。





ピスタチオのパリブレスト。





洋ナシのチョコレートタルト。





オーブンでローストした洋ナシがジューシーで美味しい。


贅沢です！！




こちらもお気に入り。




リンゴを使った焼き菓子。

栗のロールケーキ

栗のロールケーキ。





レッスン前に最後の練習。







マロンクリーム、マロンペーストをたっぷり使ったバタークリームです。

お料理教室

久しぶりにお料理教室に参加しました。





さんまのコンフィを使ったテリーヌ。




市販のソースを使った煮込み。








さんまは娘にも好評でした。

洋ナシのムースタルト

洋ナシのムースタルトのレッスンをさせて頂きました。







切り口。

メレンゲのお菓子

メレンゲのお菓子を習ってきました。





抹茶のクリームとメレンゲ。








美味しいです。





娘は食べないかな？と思っていたら美味しいと言って喜んでました。

カシスとチョコレートのアントルメ

生クリームが沢山残ったので。





カシスとチョコレートのお菓子を作りました。




チョコレートはカカオバリー55％のものを使ってみました。







ビスキュイの上にはチョコのサクサクも入れました。





しばらくチョコレートのお菓子を作っていなかったので美味しかったです。

りんごのケーキ

りんごのお菓子が食べたくて。





リンゴのカトルカールを焼きました。




ちょとリンゴに火を通しすぎたかな？？





生地の作り方はいつものケイクの作り方です。

栗とアールグレイ、カシスのタルト

レッスンの練習でタルトを作りました。





アールグレイのクレームダマンドと栗とカシスです。





栗が埋まってしまって見えない。