チーズリゾット☆

「はじめのチーズ」という、美味しそうなナチュラルチーズを頂いたので、だ～りんはもう、チーズリゾットしたくて仕方ない(笑)。

玉ねぎだけ炒めてからの～

さ～っと洗った米イン

お湯とブイヨンとチーズイン～弱火で１５分位？

出来ました～☆ナチュラルチーズだと、香りがいいですね～。

辛味は、ペペロンチーノオイルや、タバスコ系のモノ、スリラチャなどで、ご自由に(笑)

肩の張らない軽めの赤ワインにしました。

「ニャンかいい匂いするニャ～」(コペルとコロンの過去画像です)


どんだけでも食べてほしかったな～。
※コメント欄とじています。来訪に感謝いたします。

秋刀魚は焼くに限る

少し前・・ヘタこいた話です。秋刀魚を頂いたので、

このところ(だ～りんが)、作り慣れてた、アクアパッツァをリクエストしたのですね～。
だ～りんは「そのまま焼いた方がいいんじゃないの？？」と言いましたが・・、
ま、冷凍庫に残っていたムール貝をやっつけような気もアリ・・

やぱ、お供は白ワイン、日本産ワイン「Page One(シャルドネ)」(株式会社サドヤ　山梨県)
料理用と呑み用兼用(もったいナイ～！！)

結論：やぱ、秋刀魚はフツーに焼いた方が良かった～(ノД`)・゜・。しばらく、アクアパッツァは封印しよう・・。
でも、〆のリゾットは美味しかったです。

「おさかにゃ？」（まるこの過去画像です）

まるこは肉食系女子だったね～(笑)。

※ちょっと忙しくて、コメント欄閉じています。来訪ありがとうございます。

おだてて木に登らせる

愛するだ～りんが、どんどんお料理レベルアップするので、惜しみなく称賛☆
すると・・初回は「アクアパッツァの素」的なモノを使ってのお料理でしたが、２～３回作るうちに・・
「素」を遣わず、スパイス祭・・適当ですが・・。

お料理にワインも（もったいない、やめとけ～！！( ﾟДﾟ)！！）

こんな感じ。

ハーブ野菜、トッピング。

〆は、米から炊くリゾット・・。昼間にクックパッド先生でサクサクしてくれてるんだだろうなぁ( ；∀；)。

も～う、おいしゅううございました～。
「お料理レベルアップしたニャ～」(コペルとコロンの過去画像です)

おとおさん、まだ・・ヒマだからね～(;´∀｀)・・。
※コメント欄閉じています。来訪ありがとうございます。

５種のきのこで作ったきのこ鍋

鍋の季節ですね～。
先日、５種のきのこ（柿の木茸　舞茸　エリンギ　ぶなピー　えのき茸）で、きのこ鍋をつくりました。（あ、もち・・愛するだ～りんが）

お肉は、鶏つみれらしい・・。（愛するだ～りんまかせ）

で、最後に長芋どろり（自然薯や大和芋だともっと美味しい？？まぁ、だ～りんまかせ）


野菜は、ネギ、春菊、三つ葉かな？
どうも、だ～りんは、人参をあまり買ってくれないので、色のアクセントにトマトぶち込みました。（笑）
カラダがあったまります。
柿の木茸が、陽を浴びてたくましく育ったえのき茸みたいで、野趣味があって美味しかったです。
きのこって、いい出汁がでるのですよね～(*´▽｀*)。

「ストーブもあったまるニャ～」（コペルの過去画像です）

そうだね～。

夏の思い出

あっという間に夏から冬になりますね～。
この夏も、たくさん職場ランチ作りましたが、アップし損ねた、鰹の漬けとろろ丼。
鰹のタタキを、しょうが醤油（と紫蘇チューブ）に軽く漬けておいて、長芋とろろをかけるだけ、

のりをかけて、（義兄が手伝ってくれました）てきとに作ったお汁をそえて出来上がり。



去年の４月からず～っと、職場ランチは家族のみで、職員のかたには午後から出勤してもらっています。
それはそれで、カレー祭、パスタ祭、素麺祭などで遊べて、楽しいランチでしたが、
そろそろ・・忙しくなってきたら、これからは・・楽しめないかな～(*´Д｀)。
出来る限り満喫しよ～。
「ゴハンて、自動で出てくるんじゃニャイのか？？」（自動給餌器の出待ちをするコペロンの過去画像です）

コペルは30分くらい前から待機してたね～（笑）。

人生ハツのアクアパッツァを作る夫

アクアパッツァ・・あまり馴染みのないイタリア料理ですが、白身魚がたべたくなったので、
「アクアパッツアの素」みたいなもので作りました～愛するだ～りんが・・・(^_^;)。
お魚や魚介の旨みがたっぷりなスープを楽しみます。
マストは・・白身魚（今回は真鱈）と貝（今回はムール貝）とトマト、にんにく、香辛料、白ワイン・・かな？
あとは、マッシュルーム、玉ねぎ、パプリカなど入れました～、だ～りんが。最後にハーブ野菜飾っています。
　
お皿に盛った感じ。

モチのロン、白ワイン・・・ちょっとだけ料理にもイン・・もったいないケド・(ノД`)・゜・。そば猪口で(笑)。

スープを浸して、バケットで頂く、もアリですが、この日はたっぷりスープをペンネに吸わせて頂きました～。

「おとおさんとおかあさん美味しそうなもの食べてるニャ～」（コぺルとコロンの過去画像です）

匂いだけ味わってね～。会いたいよぉぉ～。

すき焼きのお流儀

美味しそうなお肉をいただいたので、すき焼きにしました。
すき焼きって、各ご家庭のお流儀がありますね～。
ウチの場合、白菜はＮＧですね～。
青物野菜はネギがマストで、せり、春菊、三つ葉、なければ小松菜、水菜あたり（今回は三つ葉しかなかった）、にんじん、トマト、は臨機応変。

まずは、割下（めんつゆ）で、肉のみ頂きます。画像ないケド、もちろん手元で卵つけで頂きます。

そのあと、肉のエキスの入った割下にお野菜と、焼き豆腐、キノコ類、くずきりor春雨（こんにゃくは肉が固くなるという迷信を信じているのでＮＧ）

これを2回くらい繰り返して、最後はみんな同居ＯＫ（笑）。

もちろん、肩の張らない赤ワイン

「野菜よこせ～～」（野菜好きなコぺルとコロンの過去画像です）


一緒に食べたいね～。会いたいよ～。

職場ランチで青椒肉絲作りました～。

義兄が、岐阜県にレッスンに行った折に、ピーマンをたくさん頂いたので、青椒肉絲を作りました～。

ついでに、コーンスープと、とろろがけ冷奴も☆

「おかあさんわ、おうちでお料理しないのに不思議だニャ？？」

おうちは、おとおさんが作ってくれるからね～。
※ちょっと忙しいので、コメント欄とじてます。

マグロとアボカドのなめ茸和え、美味しくするコツ

居酒屋で覚えたメニューを再現すべく・・お料理してくれました・・、愛するだ～りんが・・(;´∀｀)

飽きないために、別の味わいを求めて、山掛けまぐろも・・・多量なとろろに溺れてる・・(;´Д｀)

最初に、さくで買ってきたまぐろに軽く塩を振って、20分くらい置くことにより、まぐろの水分が出て、赤身がモチっとするそうです。
(その後、よく水洗いして、キッチンペーパーで水分をしっかり取るそうです)

関係ないケド・・、和食には味噌汁・・・しかも赤だしが合います。

「ぼくわ、味噌汁飲まニャイにゃ～美味しいんか？？」（コペルの過去画像です）

赤だしは美味しいね～。
この時のコペル・・・なんかコワイ顔してたニャ～(;´∀｀)

そんな今日、ワタシの誕生日でした～。
還暦まであと・・年。

ピカタからの～ガレット〆

昨日は、愛するだ～りんが、ポークピカタを作ってくれたのですが・・・
意外と量が少なくて、あっさり食べてしまったので、何かないかなと思ったら、

愛するSおねぇちゃんにもらった、ガレット粉を発見☆
どうやら、あのオタフクソースが出しているようです。粉もんつながりってことなのでしょう。

ガレット・・・蕎麦粉のクレープみたいなもんんですね～。

解説通りに端を折り返して、ガレットの出来上がり。
これは、バルサミコ酢がついてたので、バルサミコで頂きました。（どろソースっぽいけどちがいます・・笑）

「僕たちわ、知らニャイお料理だニャ～」（コぺル、コロン、まるこの過去画像です）

みんにゃ、虹の橋で勢ぞろいだね～。

豚肉のソテー作ってくれました、だ～りんが。

美味しい豚肉を頂いたので、ごきげんで夕飯の用意をしてくれまんた。
ありがと、だ～りん☆

ＢＲＵＮＯも大活躍。

ビールもなんだか新鮮なラベル・・「豊潤496」何？？

ああ、すぐ赤ワインに変わってしまい、長い夜の始まり・・。

「あ、また呑んだくれナイトが始まるニャ～」（コペルの過去画像です）

「コペル君、ボクもそう思ってたニャ～」（コロンの過去画像です）

「あたちも出るわよ～」（まるこの過去画像です）

すみません。思い出に浸りました。

金目鯛しゃぶしゃぶからの味噌ラーメン

先日の金目鯛、アップが遅くなりました(;´∀｀)・・・とりあえず、カマは煮つけにして・・

身は、刺身と、しゃぶしゃぶにしたら、あっという間になくなってしまい・・


苦し紛れに、冷凍庫にあった甘鮭を入れて、味噌にアジ変☆コンビニでお野菜買い足し・・
（カット野菜しかなかった～）

そしたら、珍しく・・〆が食べたくなって・・、またコンビニ

冷凍のラーメンの、スープは使わない感じでお鍋にインしました。
コンビニの冷凍ラーメン初めてでしたが、美味しかったです。

お供は、黒ビールからの「義左衛門」三重県の若戎酒造のお酒です。かなり好きな純米酒です。
すっきりした甘みです。

食事中、二回もコンビニに行けるのも酒のチカラだなぁ～。
「ただの酔っぱらいだニャ～」（コペルの過去画像です）

コペルは酔っぱらいのおかあさん慣れっこだったね～。

焼きトンカツ?

愛するだ～りんが、滝川の南さんが送ってくださった「富良野の豚肉」で、豚カツ作ってくれまんた～。
ありがとうございます。
豚カツといっても、フライパンで揚げ焼き・・・まさに名古屋の「矢場とん」のパクリです。

ソースと大根おろしと・・、アジ変は必須～！

飲み物、間違いなく赤ワイン。

またまた、ボルドータイプです。
美味しかったです☆
「呑んでばっかりだニャ～」（生前のコペル画像です）

そうだね～。飲み物と食べ物のマリアージュ（相性）は大事なんだよ～。

チーズリゾット

例のアレで、もう・・おうちごはん、おうち呑みしかないですね～。
ウチは米を常備していないのですが、たま～にチーズリゾット食べたくなる時は、調達して作ります。
もちろん、だ～りんが・・。
刻んだ玉ねぎと米を炒めて、コンソメスープで、味付けするようです。
今回は、ベーコンも入っているみたい‥。

チーズリゾットが食べたいとき＝赤ワインが呑みたいとき・・でもありますね～（笑）

お米がお野菜だと実感するお料理です。粒がしっかりしているのです。

「おかあさんわ、つくらニャイのか？？」
そ～だね～、作ろうとして・・失敗したんだよ～

「やっぱニャ～」

臨機応変ランチ

例のアレになってから、正絃社の勤務体制もかわり、前は職員のかたが交代でランチを作ってくださっていたのが、各自になりました。
けれども、頂きものも結構多いので、そんな時はワタシが、臨機応変に作ります。
先日は銀座に志かわのパンを頂いたので、サンドイッチランチ

この前は、なんか長～いうどんを頂いたので、


カレーうどんにしました～。茹で時間18分とかしんど～。
でもまぁ、隣りがコンビニだから為せる技？

でも、どれも、美味しくいただきました。ありがとうございました。
「おかあさんわ、家でわ、酔ってからしか・・お料理しニャイのに、よくシラフで作るニャ～」

そうだね～。気分転換かな～？