ちりめんじゃこ佃煮

千葉落花生系おおまさりが残っていたので・・・ 芦北のでこぽんから買ってきた無選別のちりめんじゃこと合わせて佃煮というか飴炊きなのか 写真左下の大きな落花生「おおまさり」と右下の干しちりめんじゃこ（無選別なので、小さなイカ、タコ、エビ、タイ、太刀魚入り） 中央上ができあがった佃煮 ご飯のお供にカルシウムたっぷりでいけます 【材料】 ちりめんじゃこ　　１００ｇ おおまさり（落花生）　　　　１００ｇ ショウガ　　１かけ　みじん切り ざらめ　大さじ　２杯 しょうゆ　　大さじ　２杯 ハチミツ　　大さじ　１杯 みりん　　大さじ　２杯 揚げ油　適宜 【作り方】 落花生を低めの温度の油で揚げ、かりっとするようにあげる 揚げすぎると黒く苦くなるので注意！ ちりめんも同様に揚げる ちりめんが堅すぎるようなら、お湯を張ったボールに揚げたちりめんを１分ほど浸けてふやかす 鍋にみじん切りのショウガと他の調味料を入れ泡だってくるまで煮詰める そこにちりめんと落花生を投入してよく和える 汁気がなくなったら火から下ろす 器に盛って出来上がり！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 好みでごまなどふってみては？ 日持ちしますので、小鉢にいかがかと・・・ おおまさりは、普通の落花生より大きな品種だけど、この料理には、おおまさりより、普通の千葉落花生がよいかと・・・つくっておきながら おおまさりは。ゆでて食した方が適しているかも・・・

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大豆煮豆

大好きな大豆の煮豆をつくってみました　 自家製の大豆があまり残っていなかったので・・・ 近くの物産館から買ってきた熊本産大豆２２年生 【材料】 大豆　　１５０ｇ　（水でふやかして３３０ｇに） 野菜昆布　２０ｃｍほど ショウガ　１かけ 昆布汁　１００cc 砂糖　　１００ｇ 白だし　大さじ　１杯 薄口　　大さじ　１杯 濃口　　大さじ　１杯 酒　　　大さじ　１杯 みりん　大さじ　１杯 コンスターチ　大さじ　１杯　 【作り方】 大豆を一晩水に浸けてふやかす ふやかした大豆を圧力鍋に入れ、たっぷりの水を加えて柔らかくなるまで煮る 昆布は１時間ほど水につけてふやかす 昆布を水から揚げ細切りにする ショウガはみじん切り 柔らかく煮えた大豆をざるにあげ、もう一度鍋に戻し、昆布の出汁を加える。 砂糖を半量入れ、もう一度圧力鍋で一煮立ち その後、残りの調味料を入れ煮汁が少なくなるまで煮詰める。 最後に水どきしたコンスターチをまわしいれる。 今回　３７０ｇの出来上がりとなりました。 小皿に盛るとこんな感じ・・・

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川内原発と火電

鹿児島の川内原子力発電と火力発電所 黄砂で見透し悪いです　５月３日 九州には原子力発電所が２ヵ所あります。 佐賀の玄海原発と鹿児島の川内（せんだい）原発ですね。 鹿児島に行ったついでに、川内原発を外から見学してみました。 中には自由に入れないように柵がしてあり、人が見回りをしていました。 そして、海岸へ出ると、そこにはもう一つの発電所、火力発電所が川の入り江を挟んで建っているのが見えています。 九州電力でも、今年の夏は、点検のために計画停電になるそうです。 壁掛けの扇風機を２台購入しました。 机の下に水桶を用意しようと思っています。 そうです(^^ゞ　足水です^_^; ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 熊本（天草）にも原発を誘致という非公認話がありましたが、今日、熊本県知事のかばちゃんが、熊本には原発はいらないと公言していました。

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大豆の苗床つくり

大豆が手元にあったので・・・ ５月２日 落花生のように土づくり・・・苗床をつくる 一昼夜水に浸けてふやかしておいた大豆。 ２粒×５３穴＝１０６粒 これも、カラスにやられないように、もみがらをかけ、３日ほどござをかけておく(^^ゞ この大豆の入手方法は、近くの物産館で購入したと記憶する熊本産の大豆。 だったか、一昨年自家栽培した大豆だったか？？？ とりあえず、エダマメとして食することができるのか、はたまた大豆として煮豆になるかは収穫できてからのお楽しみ（＾ｖ＾）

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