大山とジンギスカン2

羊は、日本においては、日本書紀に羊２頭百済より貢るとあり、
大陸から渡来した最初の羊と思われます。

日本人は従来、羊肉を食べる習慣がほとんどなく、
日本で受け入れられる羊肉料理を開発する必要に迫られ
羊肉特有の臭みが抑えられるよう、

中国料理の鍋羊肉(カオヤンロー)に影響を受けて、
作られと言われる日本料理がジンギスカンです。

大山寺で古くからやっている旅館も第2次世界大戦前後に
ジンギスカンを始めたところが多いようなので、
満州から帰った人、もしくは文献を見た人が、
大山寺でジンギスカンを始め、それが他の旅館にも
広まったのではないかと思われます。

一般に気候条件などで牧羊に適さない地域が多いですが、
ちょうど、大山は羊を生育している蒜山高原にも近く、
また、当時は羊肉が豚肉・牛肉・鶏肉などに比べると
格段に安かったため、値段の割に美味しい肉料理
…であったことも普及に繋がったのでは無いかと思われます。
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今日8時の気温は4度。天気は雨～曇、時々ミゾレ
忘れかけられてるけど残っている微妙に続きのネタ