みょうが（梅酢漬）☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

昨日９月２２日の中秋の名月は、秋雨前線の影響で見ることができませんでした。

とても、残念です。

日付が変わり今日９月２３日は秋分の日、彼岸の中日です。

漬物の梨屋のある酒田市中町（旧寺町）界隈は、いつもは早朝から墓参りに来る人たちで混雑するのですが、冷たい雨のためか、いつもよりは静かな朝でした。

さて、今日は「みょうが」のお話しです。

「みょうが」は、「春みょうが」と「秋みょうが」がありますが、「秋みょうが」の方が、身がしっかりとしていて、漬物には向いています。

漬物の梨屋で漬けている「みょうが」は、酒田市の隣接市、鶴岡産（旧朝日村産）の「みょうが」です。





漬物の梨屋では、「梅干」を漬けた時に出る梅酢を使い、「みょうが」を漬けます。

「みょうが（梅酢漬）」は、梅酢のみで仕上げた自然風味の漬物で、漬物の梨屋の人気商品のひとつです。


「みょうが（梅酢漬）」



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