秋鮭の仕入れに目途が付きました☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１０月２８日（火）の山形県酒田市は、強い季節風が吹き荒れています。

時折、風に乗り雨も落ちて来ています。

今日は、終日降水確率も高く、この季節特有の雨風が強い天気となりそうです。

１０月・１１月は、漬物の梨屋にとって重要な仕入れの時期です。

９月の下旬よりほぼ毎日のように入荷しております秋鮭は順調に入荷し、今年度の仕入れに目途が付きました。

今年は当初、東日本大震災の年に放流された秋鮭の稚魚が、秋鮭漁の６割を占める４歳魚となることから、漁獲量の減少が心配されていました。

しかし、予想に反して９月下旬以降順調に水揚げされ、漬物の梨屋でも昨年より早く仕入に目途が付きました。


漬物の梨屋本社工場に入荷した秋鮭


秋鮭は、漬物の梨屋のお歳暮シーズンのメイン商品である「最上川漬（鮭親子粕漬）」の主原料だけに、ある意味ホッとしております。

これからは、「最上川漬（鮭親子粕漬）」の販売の方に集中できます。

あとは、「イクラ」が順調に入ってくれば、安心してお歳暮シーズンを迎えられます。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ