お食事処ちとせ（白馬産豚のとんかつ定食）
長野県北安曇郡白馬村大字北城八方口5597-1
ＧｏｏｇｌｅＭａｐ
【 2012/06/15 に、追記しました 】
２０１２年春に、信州ポタリング＆輪行旅のとき、前年秋のバイク旅で訪店して以来、また再訪店致しました。
前回来たとき気になっていた、白馬産ＳＰＦ豚のとんかつ定食を食したくての再訪店です。
前回、このお店のＳＰＦ豚のソースカツ丼で食しましたが、とんかつをソースやたれを漬けずにそのまま或いは塩のみで、豚肉の風味を味わう食し方を覚えてしまった私としては、ソースカツ丼の場合どうしてもソースの味が勝ち気味になって豚肉の風味を感じにくい…と言うジレンマを感じる様になってきて、ゼヒ次回訪店してとんかつで食したい欲求が尾を引いてしまっていたもので、今回はその思いにつられての再訪店となりました。
（…因みに、またしても店頭の画像撮るのを忘れてしまいました…すみませんm(＞_＜)m）
（尚、店頭の画像はお食事処 ちとせさんのＨＰを御参照ください）
久しぶりの白馬産ＳＰＦ豚とんかつ定食は、ご飯大盛りで注文（…但しおかわり自由なので意味なし、プラス１００円の覚悟で注文したが当然同価格１，０００円は変わらず＾＾；）。
当然、とんかつは先ずソース無しで食べるが、配膳のときに店主さんが、「お店の天然塩で食すのがおいしいですよ」と、案内してくれたので、一口目はそのままで、二口目で塩にて食する。いずれも、地産地食の銘品白馬産ＳＰＦ豚の香りと味が拡がり、とても美味い。後半半分のとんかつは、とんかつソースにて食します。基本味覚がお子ちゃまセンスの私なので、とんかつソースも外しがたい＾＾； やっぱり美味しい♪
添え物も、いつも丁寧に造られてる感じがして好感です。とくに今回春らしく、ゼンマイの煮物も付いてますがこの小さな一品にも手抜きなく（おそらくこれも自家製、地元で採れた地産地食じゃないかと思います）こだわりの獅ｳを提供してくれています。これだけのものをこのお値段なので、コスパ的にもレベル高く感じます。また来たいお店です！
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白馬産ＳＰＦ豚とんかつ定食 ￥１，０００-
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（訪店時期＝‘２４．５／下旬）
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【 以下は 2011/11/29 初投稿の記事です 】
お食事処ちとせ（ソースカツ丼）
長野県北安曇郡白馬村大字北城八方口5597-1
『食べログ』のＧｏｏｇｌｅＭａｐページ
【『地産地食』がモットーのお店で食す白馬産豚ソースカツ丼！！】
２０１１年秋に、バイクツーリングにて行ってきた、白馬岳（しろうまだけ）を背景にした自然豊かな白馬村（はくばむら）で、ワンコインランチ５００円が人気のとんかつメインの定食屋さんです。ｔｗｉｔｔｅｒでフォロー頂いている、白馬のクラフトショップ「森の生活」店長、@66hakuba さんのお薦めのお店です。
（お店の画像撮り忘れました、すみませんm(_ _)m）
最初は、その５００円ワンコインランチを食すつもりでの訪店でしたが、お品書きに白馬産ＳＰＦ豚があるのを見つけ、それをソースカツ丼にできる！！と言うことで、折角なら白馬産を食したい、と、思わずそちらに浮気してしまい＾＾； ソースカツ丼定食を注文と相成りました。尚、カツ丼でも、ごはん大盛りにしても同額のサービスで、結構お得感です。
かつは衣を細か目・粗めを選べるので、自分の好みでソースカツ丼のかつは細か目が合うと思っているので、細か目で注文。
必ずしも分厚めじゃないけど、薄すぎたりしない適度なかつ。ソースカツ丼にはこの位が良いです。
「地産地食」を推しているお店の白馬産ＳＰＦ豚のお肉は、適度な歯ごたえでいいお肉です。
ソースはお品書き通り酸味のある甘口、カツ丼マニアとしてはこんなところにも信州を感じてしまう。
香りのいい豚肉と思われるが、やっぱりソースカツ丼なので、香りがちょっと打ち消され気味かも。
（ソースカツ丼は好きですが、豚肉を味わおうと思うならソースカツ丼にしない方が良いんかなぁ…？と、おいしい豚肉を前にして今回ジレンマみたいな思いも付いてきてしまいました…＾＾；）
添え物の（千切りじゃない）干し大根の輪切りが珍しくも素朴で美味しかった。（右下の白い小皿のものです。）
…そんなこともあり、次回訪店しましたら、ゼヒ、カツ丼以外で食して白馬のＳＰＦ豚を堪能したいと思います。
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ソースカツ丼（白馬産ＳＰＦ豚） ￥１０５０
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食べログのお食事処ちとせ紹介ページはこちら
http://r.tabelog.com/nagano/A2005/A200503/20012133/
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お食事処ちとせのＨＰ
http://foodpia.geocities.jp/chitose_hakuba/
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（訪店時期＝‘２３．１０／下旬）
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