まかないで、夏野菜を使ったドライカレーを作ってみました 
材料がたくさんだからって、諦めないで
意外に簡単にできちゃいますよ
《材料》
・玉ねぎ・・・２個
・にんじん・・・１本
・セロリ・・・１／２本
・ゆでとうもろこし・・・１／２本
・ナス・・・３本
・合びき肉・・・２００ｇ
・赤パプリカ・・・１／２
・ニンニク・生姜・・・・各１片
・カレー粉・・・・大さじ３
・カレールー・・・１ブロック（市販のカレールーを使用）
・チリパウダー・・・適量
・水・・・１カップ
・塩コショウ・・・適量
・赤ワイン・・・・１５０ｃｃ
・オリーブオイル・・・適宜
・パセリ・・・・少々
・ライス・・・・２カップ（カイエンヌペッパーを小さじ１入れて炊飯器で炊く）
鍋に、みじん切りの玉ねぎを炒め、ある程度色がついたらにんじん・セロリみじん切りを入れ、さらに炒める。炒め終わったら、別皿に入れ、ゆでたとうもろこしと一緒にしておく
別の鍋で、サイコロ状にカットしたナスをオリーブオイルで素揚げする。
フライパンに、オリーブオイル・ニンニク・生姜をいれ、弱火で香りを出し、ひき肉を入れ炒め、塩コショウを軽くする。
のフライパンにの玉ねぎとナスの素揚げを入れかき混ぜ
、カレー粉も加える。市販のカレールー、赤ワインも入れ、さらに煮詰め、水分が飛んだら、カレーは完成
お皿に、カイエンヌペッパーを入れて炊いた
ライスを盛り付け、ドライカレーをのせ、彩りでパセリを散らして完成です
カレーのルーを少ししか使ってないので、カロリーを抑えられます
あくまでもレシピ
は参考で、季節の野菜をたくさん使って、辛さなども調節して自分の好きなドライカレーを作ってみてください野菜がたくさん食べれますよ
