▽嫁いびり ＝ 姑 （しゅうとめ） などが嫁をいじめて苦しめること。投／人生１００年時代と言われ、誰もが認知症や介護のお世話になる時代。できの良い息子なら介護をするが、概ね嫁が面倒をさせられる。嫁いびりしている場合ではない。鬼嫁の復讐劇にならないよう、将来を考え若い頃から「嫁」を大事にしたほうがいいですよ。
回転寿司の真相シリーズ２８５皿目 第３部／回転寿司に行くなら店を選ぼう編ＲＯＵＮＤ１７ 中小店を利用するワザ
回転寿司店は追っ掛け注文・同じ作り方ネタの合わせ注文なら早く食べられる
またまた、パネル注文システムがない中小店での上手な注文の仕方です。回転寿司店の板前さんに注文を忘れられない、早く握ってもらえる賢い注文はまだあります。第２が、「追っ掛け注文」
です。他の客が頼んだものと同じネタを、後追いで頼みます。近くの客が鯖（さば）の握りを頼ん
だ際に、「私も鯖！」と声を掛ければ板前さんは一遍に作ることができるので喜びます。
第３の効果的な注文が、「同じ作り方ネタの合わせ注文」です。例えば鯖の握りと雲丹（うに）の軍艦巻き・鉄火巻を頼むとすると、作り方が皆別々です。面倒なので忘れられてしまうことも考
えられ、店によってはネタの担当者が違うこともあります。スムーズに出してもらうには、握りネ
タ同士、雲丹といくらの軍艦巻き同士、鉄火巻とカッパ巻の細巻き同士など、同じ作り方をするネ
タを組み合わせた注文です。あるいは鰹（かつお）や鰯（いわし）のネギ乗せネタ、ツメ（タレ）
を塗る穴子とゲソ握りのまとめ注文なら効率がよく、早く出してもらえるでしょう。
家族や仲間が多ければ、そのような組み合わせでも誰かが食べたがるでしょう。注文したネタが早く食べられることが、賢い注文なのです。漫然と注文することなく板前さんに配慮した注文こ
そが、結局は自分達が得する注文であることを心掛けましょう。
酷い実態は全ての回転寿司店を示すものではありませんが、多くの店で横行しているのも事実です。
このＲＯＵＮＤはグルメ・回転寿司評論家の柳生九兵衛氏、松岡大悟氏の著書、その他書籍を参考に投稿者の経験を加え記事にしました。
▽夜目遠目笠の内（よめ・とおめ・かさのうち） ＝ 夜見たのと、遠方から見たのと、笠をかぶっているのをのぞき見たのとは、女の容貌が実際よりも美しく見えるものである。投／しかしマイ妻は、夜見ると怖い。
▽齢（よわい） ＝ 笑い言葉 ＜ 頑強な人も虚弱な人も、年齢は齢（弱い）のダジャレ。
食品のカラクリシリーズ 分野別リンク表紙 ■林修先生のことば検定｜食べ物の名
普段使っている食べ物の言葉、その語源をご存じですか？
奥深く歴史を感じる語源を噛み締めながら食べましょう！
●いつも食品のカラクリシリーズにお越し頂き、誠にありがとうございます。
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ります。リンクインデックスから記事にリンクされるか、このカテゴリをペ
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■林修先生のことば検定｜食べ物の名太公望（たいこうぼう）｜古代中国の故事によって釣り人を指す
グルメ｜ワインを運ぶ召し使いのことだった
菓子折り｜木を薄くして板にしたものを折って箱にした
ナシゴレン｜インドネシア語でナシはご飯、ゴレンは炒めること
心太（ところてん）｜最初の「こころぶと」がところてんに変わったが漢字はそのまま
タンブラー｜倒れる・転がり回ることが由来
加薬（かやく）御飯｜漢方で補助的な薬を入れることから転じて薬味や香辛料も
カプチーノ｜カプツィナー修道士の茶色のガウンの色に因んで
パンケーキ｜ホットケーキと同じ物・パンとはフライパン（平たい鍋）のこと
から揚げ②｜チコ情報◇から揚げと「フライドチキン」はどこが違うのか？
から揚げ①｜元々は「空揚げ」と書いたが世の中のすう勢が「唐揚げ」に変わった
ティラミス｜ティラミスの言葉には「Ｈ」な意味（イタリア語：私を満足させて）が含まれていた
パフェ｜スイーツのパフェの語源は完全なるデザート・パーフェクト（完全）から
■林修先生のことば検定（一般編）※従来は一般内容を掲載してましたが、現在は上記の通り「食べ物」の言葉に特化しました。
とちる◆元々は役者がせりふ・しぐさを間違えたことに使う限定的な用語だった
月並（つきなみ）◆和歌や俳句の毎月の会合
山を張る◆鉱山の採掘で金などが出るか否か？
長丁場（ながちょうば）◆宿場と宿場との距離が長いこと
マネージャー◆元々の意味は馬を扱う・馬の訓練のこと
熟（こな）す◆物を砕いて細かくする「粉（こ）に成（な）す」
判官贔屓（ほうがんびいき）◆命を落とした義経に同情が起きてできた言葉
居候（いそうろう）◆江戸時代の頃の住民登録で同居人を表す肩書名称だった
引っ越す◆引くは当て字で引くそのものに意味はなく単なる強調する言葉
当たり前◆元々一人の取り分を当たり前と言った・当たり前の給料を払わない非正規雇用は異常
天高く馬肥ゆる秋◆紀元前の中国では不吉な訪れ・警戒を表す言葉だった
公示・告示◆天皇の国事行為の衆院・参院選挙は公示、関わらない地方選挙は告示
他山の石◆他人の誤った言動でも自分の才能や人格を磨く反省の材料とする
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テレビ朝日「林修先生のことば検定」、ＮＨＫ「チコちゃんに叱られる」池上彰氏などのＴＶ情報番組、新聞・書籍を参考にしました。
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食品のカラクリシリーズ／林修先生のことば検定・食べ物の名太公望（たいこうぼう）｜古代中国の故事によって釣り人を指す
古代中国の故事によると、周（しゅう）王朝の君主・文王（ぶんおう）が、釣り人に優れた軍師を探していると話し掛けた。釣り人は、文王の祖父の頃から待ち望んでいた人物だった。その後、文王を助けて殷（いん）を滅ぼすことができた。
「太公」とは祖父や父を言い、後に高齢の人を敬う言葉になった。文王が、太公（祖父）が久しく（長く待っていた）望む様を故事によって、釣り人を「太公望」と言うようになった。
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テレビ朝日「林修先生のことば検定」、ＮＨＫ「チコちゃんに叱られる」池上彰氏などのＴＶ情報番組、新聞・書籍を参考にしました。
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▽寄らば大樹の陰 ＝ ①身を寄せるならば、大木の下が安全である。②頼る相手を選ぶならば、力のある者がよい。投／「寄らば大樹」で言葉を切る人が多いが、正確には～の陰。「寄らば大樹」と「寄らば大樹の陰」では、若干、ニュアンスが違うと思うが。「寄らば大樹の陰」の典型は、過去は安倍派メンバー。「虎の威を借りる狐」（議員）も、大樹がなくなれば他派閥への移動を画策、今や分裂・雲散霧消・枯死に。枯死問題は、ビッグモーター社前の樹木だけではない。
▽頼信紙（らいしんし） ＝ 電報を依頼する時、電文を書く所定の用紙。電報発信紙の旧称。
▽ライドシェア ＝ 自家用車に有料でお客を乗せるシステム。タクシー運転手不足の対策として、導入された。毎日新聞の世論調査では、「利用したくない」が６２％、「利用したい」が２３％。「利用したい」は男性３０％、女性１４％と安全性の心配がある。投／半世紀昔は、悪名高い「白タク」と言った。白ナンバー車の無届タクシーのことで、事故・料金ぼったくり・脅迫が多発した。海外のライドシェアでは、特に女性が性的暴行される事実が多くある。今さら、なぜこんなシステムをやるのか。そもそもタクシーやバス運転手が不足するなら、そこに手当・改善するのが政治だ。半世紀に渡る不毛な交通行政が続き、対処しなかったツケ払いをいきなり“白タク”の復活ですか？と言いたい。
少数派シリーズ／交通網ＪＲ東日本の利用者無視の改悪続く、初乗り運賃値上げ・みどりの窓口閉鎖・駅無人化など
しんぶん赤旗
投稿者より｜記事のサービス低下を始め、いくつも廃線を検討したり、民間や地方自治体への委託化、駅の無人化、駅のトイレまでなくすことをやっている。公共性から大幅赤字でもやってはいけないことを、黒字状態でもサービス改悪のやりたい放題になっている。投稿者が気になっていることは、車両や電源施設の火災や架線事故・作業者の事故死があまりにも急激に増えている。これも満足に費用を出さず、節減しているからと思われる。これではいつか、重大事故を起こすであろう。必要性を問われる、リニア新幹線の莫大な建設費が影響していると考える。国民サービス・利用者サービスの充実と安全性こそが、「鉄道マン」の使命と思う。
▽磊落（らいらく） ＝ 気が大きく朗らかで、小事にこだわらないさま。「豪放－」。
▽ラガー ＝ 笑い言葉 ＜ ラグビー選手が好きなビールは、ラガービール。lager beer・貯蔵
タンクで熟成させたビール。日本では、醸造後に加熱殺菌して貯蔵に適するようにしたものを指す。
一方、ラグビー・rugby、ラグビー選手の俗称がrugger。ラグビーは１８２０～３０年の頃にイギ
リスで始まった。イギリスのラグビー校（ラグビーとは街の名称）の少年が、フットボールの試合
中にボールを手に持って走ったことがラグビーの発祥と言われる。投／カタカナでは同じラガーだ
が、スペルも意味も異なる。投稿者は、lagerのスペルが書かれているほうが好き。
タンクで熟成させたビール。日本では、醸造後に加熱殺菌して貯蔵に適するようにしたものを指す。
一方、ラグビー・rugby、ラグビー選手の俗称がrugger。ラグビーは１８２０～３０年の頃にイギ
リスで始まった。イギリスのラグビー校（ラグビーとは街の名称）の少年が、フットボールの試合
中にボールを手に持って走ったことがラグビーの発祥と言われる。投／カタカナでは同じラガーだ
が、スペルも意味も異なる。投稿者は、lagerのスペルが書かれているほうが好き。
▽落選運動 ＝ 特定の候補者の落選を促す政治活動（社会運動）。投／多くの国では行われてい
ないが、この制度はあってもよいと考える。不適切な議員を辞めさせることができる利点がある。
最高裁判所裁判官国民審査は、不適切な裁判官への落選運動かも。
ないが、この制度はあってもよいと考える。不適切な議員を辞めさせることができる利点がある。
最高裁判所裁判官国民審査は、不適切な裁判官への落選運動かも。
食品のカラクリシリーズ 分野別リンク表紙 ■食べ物視点２
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なれます。
■食べ物視点セブンイレブン×ちいかわキャンペーンくじで孫が「うさぎ」の縫いぐるみを当て大喜び
◇企業は様々なキャラクターを使って販売する傾向が強くなり親泣かせ・子供泣かせ
崎陽軒シウマイ弁当の包装紙をデザインしたタオルケットを欲しいが妻が許してくれず
◇自宅の壁に飾ったりベランダに吊るして通行人を驚かそうと買っている人もいる
高齢者ほど肉を！見逃される栄養失調、元気そうでも７０歳以上の２割が栄養不足
◇肉に多いタンパク質を摂らないと認知症や寝た切りを起こしやすく寿命を縮める
長寿王国・沖縄崩壊、過去平均寿命男女トップ県が今や女性７位・男性は３６位に
◇米国統治下・米軍基地化が沖縄の食習慣を悪化させ短命の危機にも影響を及ぼす
コロナ自粛で増えた新規テイクアウト店は高温下販売の経験不足から食中毒の危険性
◇個人店は健康的な食材を使っていることから皮肉なことに食中毒が起きやすい
減塩・低カロリーのタニタ食堂にたとえ毎日通っても健康効果は出ませんよ
◇タニタ食堂へ行くよりタニタ食堂のレシピ本で食の改善してこそ健康になれる
ブログ村は気に入らない投稿者の登録カテゴリを勝手に変え退会や隅に追いやる
◇表現の自由や言論を統制し全く前時代的で悪質体質・弱腰運営組織と断定する
新年は宅配お節を注文せず多量に含む農薬・抗生物質・食品添加物を避けよう
◇商品化お節は驚くことに１日３食コンビニ食を食べたと同じ食品添加物１００種以上
食料自給率は２ポイント下げて史上２番目の低さ３７．５８％・依然低迷続く
◇自給率の長期低迷は国が食料を国民に保障する責務を放棄している
共働きが進み「料理キット宅配」へ・高齢化が進み「宅配弁当」へと様変わり
◇栄養面から料理キットなどは補助的にして手料理で多様性のある食事を
「お通し」は日本の食文化でも若い方の抵抗感や外国人に誤解をまねくのでやめたら
◇頼みもしない・好きでもない料理を勝手に出し金を取るのは前時代的
エンゲル係数が急上昇なのはアベノミクス失敗で収入減と食品価格がアップ
◇高齢化と共働き世帯の増加から中食依存・食への偏重も上昇の要因に
料理家・食育研究家の服部幸應氏が危惧する６つの「こ食」
◇あなたはいくつ当てはまりますか？孤・個・固・小（少）・粉・濃食
夏休み・夏祭りの定番「スイカ割り」は今や身障者差別として中止されることも
◇食べ物も粗末にするとして児童（親）に不参加を要請する小学校が相次ぐ
健康のためによく噛もう！日本咀嚼学会が提唱する「卑弥呼の歯がいーぜ」
◇学校給食など食べ物をよく噛むことの大事さ効用を訴える標語
横浜中華街から老舗や異国情緒が消え安い食べ放題の店ばかりになりつつある
◇本格的な中華料理や横浜中華街らしさを出さなければいずれ廃れる
消費者庁が食品偽装に対するメニュー適正表示ガイドラインを公表
◇成形肉や牛脂注入肉をステーキと表示するのは優良誤認に当たる
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食品のカラクリシリーズ 分野別リンク表紙 ■食べ物視点１
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ます。
■食べ物視点母乳や臍帯を介して我が子へと危険物質が移動し蓄積することを知る
◇女性は普段から化学物質の多い食事や生活用品の使用を控えよう
ＰＢ（プライベートブランド）商品には大量の中国食材がぶちこまれていた
◇週刊文春の告発記事で明らかになったＰＢ商品の中国食材の多さ
和食がユネスコ無形文化遺産になっても日本人の食事は崩壊状態
◇和食離れ・魚離れ・食の乱れが顕著化しており栄養・ミネラル不足が進む
森永ヒ素ミルク事件を厳しく糾弾した中坊公平氏のご冥福をお祈りします
◇乳幼児１３０人が死亡、１万３千人が重い障害になった事件を忘れるな
路上販売の弁当は食中毒など衛生面が懸念され都が大幅規制強化
◇高温下に置かれ弁当の８割に細菌が増加し販売に適さない調査結果が
女性が行き過ぎたダイエットをすると生まれた子供は将来糖尿病に
◇胎児時に低栄養が続くと栄養代謝を上げる体質になるため
グルメ店紹介のＴＶ番組は素人風のタレントがお客を装い美味しさコメント
◇郷土料理・主婦料理の番組も料理家や主婦に見えるタレントが造る
芸能人がＴＶ番組で造る料理は大半がプロの料理家が代行している
◇録画編集して恰もタレント本人が全て料理を造り上げたように見せ掛ける
デパ地下の有名料理の味は老舗本店を真似たニセモノ味
◇有名シェフや人気調理人とは全く別人が別材料で作った料理
お節料理もＸmasケーキも数か月前の秋から造り溜めしたもの
◇数万円の高級お節も中国産の魚介類・野菜、食品添加物の寄せ集め
年の暮れはスリ・引ったくりとアメ横の海鮮叩き売りに注意
◇大幅値引に感激も元々が質の劣る低級品を買わされただけ
格安国内旅行や格安バスツアーは至れり尽くせりの中国食材豪華？旅
◇夕食バイキングは中国産の冷凍パックを簡単に調理したもの
古い食材のことを言う「アニキ」は正月・盆・５月連休明けにも大活躍する
◇激安居酒屋・激辛料理・無（多）国籍風料理は大アニキの偉大な？存在
古い食材を「アニキ」と呼び月曜日のランチ時に大活躍する
◇月曜や休み明けの昼食は刺身料理や和食は避けましょう
店のオススメ・おまかせメニューを頼めばカモ客にされる
◇早く処分したい古いネタ“アニキ”のフルコースかも知れない
注文するなら断然梅コース、竹コースは店を儲けさせるだけ
◇日本人の性格を見抜き中くらいのコースで儲ける悪賢い商売
惣菜店・食材量り売り店などオープンタイプのむき出し食材は食中毒の恐れ
◇不潔で唾や埃・虫の死骸がたくさん混入し気持ち悪くないですか？
忘年会・女子会など１０％割引券の客には割引分だけ料理の質や品数を落とす
◇同じコースでもＨＰを見た割引券の客は品数や量も少なくする店の仕掛け
食品のカラクリシリーズは有吉佐和子著「複合汚染」が原点
◇環境を壊さずに田畑・山林・川・海などと共生し健康的に暮らすべき
食品のカラクリシリーズのコンセプト（ご案内）コピー食品や不健康な食材を許すな！
◇ニセモノコピー食品・まやかし食材の実態を暴く！
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