簡単☆ニラ玉肉豆腐

材料（２人前）

豚バラ肉(薄切り)・・・・８０～１００ｇ
木綿豆腐・・・・・・・・１/２丁(２００ｇ)
ニラ・・・・・・・・・・１/２束
卵・・・・・・・・・・・２個

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．水切りした豆腐（※参照）は食べやすい大きさに切る。ニラ・豚バラ肉は３ｃｍに切る。
卵は溶きほぐしておく。

２．フライパンに（調味料）を入れて火にかけ、煮立ったら豚バラ肉を入れて煮る。

３．豚バラ肉にほぼ火が通ったら豆腐を加え、蓋をして弱火で約１０分煮込む。
　　 (途中、豆腐に煮汁をかけて味を染み込ませる)

４．ニラを加え、ニラが少ししんなりするまで煮る。

５．ニラがしんなりしてきたら中火にし、溶いた卵を回し入れる。卵がお好みの固さになったら皿に盛り付けて完成。

※キッチンペーパー２枚で豆腐を包み、深皿に入れ電子レンジ（５００Ｗ）で２分３０秒～３分加熱する

簡単☆なすとじゃがいものグラタン

材料（２人前）

なす・・・・・・・・・・２本
じゃがいも・・・・・・・２個
ミートソース
（レトルト）・・・・・・１人前×２袋
とろけるチーズ・・・・・適量（多めに）
塩コショウ・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・適量（やや多目）


作り方（２人前）

１．なすと皮をむいたじゃがいもを５～６ｍｍ厚さの輪切りにする。ミートソース（レトルト）は温めておく。

２．じゃがいもは１人前づつグラタン皿に並べて塩コショウ少々をふり、ラップをかけて電子レンジ（５００Ｗ）で約４分、やわらかくなるまで加熱する。なすは、熱したフライパンにサラダ油をひき、両面を焼いたら皿に移しておく。

３．グラタン皿のじゃがいもの上にミートソースの半量を広げ、その上になすを乗せ、残りのミートソースを広げたらとろけるチーズを乗せる。

４．オーブントースターで７～８分、チーズにこんがり焼き色がつくまで焼いたら完成。

きのこソースの豆腐ステーキ

材料（２人前）

木綿豆腐・・・・・・・・１丁
鶏ひき肉・・・・・・・・１００～１２０ｇ
しめじ・・・・・・・・・１／２パック
長ねぎ・・・・・・・・・４～５ｃｍ
にんにく・・・・・・・・１かけ

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１／２
オイスターソース・・・・大さじ１
コショウ・・・・・・・・少々

小麦粉・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・大さじ２


作り方

１．豆腐は縦半分に切ってから４等分し、キッチンペーパー２枚を敷いた皿に並べ、
上からもキッチンペーパー２枚をかぶせて軽く押さえて５～６分おく。しめじは石づきを切って
ほぐしておく。にんにくと長ねぎはみじん切りにする。

２．豆腐の水気が取れたらに薄く小麦粉をまぶす。

３．熱したフライパンにサラダ油大さじ１をひき、豆腐に焼き色がつくまで焼いたら皿にとる。

４．フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油大さじ１をひいたらにんにくのみじん切りを加えて熱し、
香りが出たら鶏ひき肉を炒める。

５．鶏ひき肉に火が通ったらしめじを加えて炒め合わせ、（調味料）を回し入れて更に炒める。

６．長ねぎのみじん切りを加えて１～２分混ぜ合わせたら３の豆腐にかけて完成。

鶏ひき・はんぺん・もやしのさつま揚げ風

材料（２人前）
 
鶏ひき肉・・・・・・・・１５０ｇ
はんぺん・・・・・・・・１枚
もやし・・・・・・・・・１／２袋
サラダ油・・・・・・・・少量
 
（調味料）
卵・・・・・・・・・・・１／２個
味噌・・・・・・・・・・大さじ１／２
片栗粉・・・・・・・・・大さじ１
しょうが（チューブ）・・１～２ｃｍ（量はお好みで）
 
揚げ油・・・・・・・・・適量
 
 
作り方
 
１．もやしはヒゲ根を取り、洗ってざるに開けたら手でぎゅっと水気を絞っておく。
 
２．ポリ袋に鶏ひき肉と（調味料）を入れ、はんぺんをちぎって加え潰しながら揉んでよく混ぜる。
 
３．２にもやしを加え、全体によく馴染むように揉み混ぜる。
 
４．手のひらに少量のサラダ油を塗り、具材を食べやすい大きさの小判形に丸めておく。
 
５．揚げ油を熱し、具材がきつね色になるまで揚げたら完成。
 
★ポン酢、しょうが醤油等をつけて食べると美味しいです。

はんぺん入りふわふわ玉子焼き☆豆苗餡かけ

材料（２人前）

はんぺん・・・・・・・・１枚
卵・・・・・・・・・・・３個
豆苗・・・・・・・・・・１／２袋
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・１００cc
しょう油・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１／２

水溶き片栗粉・・・・・・適量（片栗粉と水の比率 ＝ １ ： ２）


作り方

１．豆苗は、根元を切り落とし２～３等分に切る。卵は溶きほぐしてボウルに入れる。はんぺんは手で小さくつぶし、溶き卵に加えてよく混ぜ合わせる。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、はんぺん入り溶き卵を流し入れて厚みのある玉子焼きを作り、食べやすい大きさに切って皿に移す。

３．鍋に（調味料）を煮立て、豆苗を加えて色鮮やかになったら一旦火を止める。弱火にして水溶き片栗粉を菜箸等で混ぜながら少しずつ加え、全体に大きく混ぜてほどよいトロミがついたら火を止める。

４．皿に盛った玉子焼きに餡をかければ完成。