ウインナーとキャベツのトマトスープ風

材料（２人前）

ウインナー・・・・・・・６本
キャベツ・・・・・・・・（中）１／４個
玉ねぎ・・・・・・・・・（中）１／２個

水・・・・・・・・・・・６００ｃｃ
固形コンソメ・・・・・・２個
ケチャップ・・・・・・・大さじ３
塩コショウ・・・・・・・適量
乾燥パセリ・・・・・・・適量
ローリエの葉・・・・・・１枚（無くてもＯＫ）


作り方

１．キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切り。

２．鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして、固形コンソメとみじん切りにした玉ねぎを加えてしばらく煮込む。（あればローリエの葉１枚も加える）

３．玉ねぎが柔らかくなったらキャベツを加える。

４．キャベツがしんなりしたら、ケチャップを加えてスープとよく混ぜ合わせる。

５．ウインナーを加え、塩コショーしてスープの味を整えたら、蓋をして弱火で５分程煮込む。

６．器に盛り付け、パセリを振りかけて完成。

簡単☆肉豆腐

材料（２人前）

木綿豆腐・・・・・・・・１丁
豚バラ肉・・・・・・・・１５０ｇ
人参・・・・・・・・・・１／２本
玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ１　
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．木綿豆腐は８等分してザルにあけて水気を切っておく。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし形、人参は５ｍｍの半月に切る。

２．熱したフライパンにサラダ油をひいて豚バラ肉・人参を炒め、火が通ったら玉ねぎと（調味料）を加えて煮込む。

３．煮たったらアクをとり木綿豆腐を加え、蓋をして中火で食材に味がしみこむまで煮込む。（時々返しながら煮込むと時短になります）

４．食材に味がしみ込んだら火を止めて暫くおき、食べる直前に温め直し皿に盛り付ければ完成。

スコッチエッグ

材料（３人前）

牛豚合い挽き肉・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
パン粉・・・・・・・・・大さじ　４
卵・・・・・・・・・・・・１個
小麦粉・・・・・・・・・少々
塩コショー・・・・・・・少々
ナツメグ・・・・・・・・少々

（衣用）
小麦粉・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・１個（水大さじ１を加えてよく混ぜておく）
パン粉・・・・・・・・・適量

サラダ油・・・・・・・・適量


作り方

１．卵をゆでる。玉ねぎはみじん切りにする。

２．ボウルにゆで玉子・小麦粉以外の材料を入れ、粘りが出るまでこねて３等分する。

３．ゆで玉子に薄く小麦粉をまぶし、２の種で厚みが均等になる様に包んで、（衣用）小麦粉・溶き卵・パン粉の順に付ける。

４．天ぷら鍋にサラダ油を熱し、３を油の中で転がしながら弱中火で火が通るまでじっくり揚げる。揚がったらよく油を切り皿に移す。

５．付け合せの野菜を盛り付け、お好みのソースをかければ完成。

豆腐ステーキ☆にんにく・ポン酢タレ

材料（２人前）

木綿豆腐・・・・・・・・１丁
しらす・・・・・・・・・大さじ３
にんにく・・・・・・・・２かけ
大葉・・・・・・・・・・４枚
ごま油・・・・・・・・・大さじ１
ぽん酢・・・・・・・・・大さじ２


作り方

１．豆腐は水切りし、１／２に切ったあと厚さも１／２にして４枚にする。にんにくはスライス、大葉は千切りにする。

２．フライパンにごま油をひき、にんにくを弱火で炒めてキツネ色になったら取り出し、豆腐を入れて中火で焼く。

３．焼き色がついたら裏返して同様に焼く。

４．両面が焼けたらぽん酢を回しかけ、全体に味がなじんだら皿に盛る。

５．しらす・大葉・にんにくを盛り付け、残ったぽん酢を回しかければ完成。







　

シンプル★鶏の水炊き

材料（２人前）

鶏もも肉・・・・・・・・１枚
白菜・・・・・・・・・・１／４株
にんじん・・・・・・・・１／２本　　　　　　
生しいたけ・・・・・・・４枚
絹ごし豆腐・・・・・・・１丁
水・・・・・・・・・・・８００ｃｃ
だし昆布・・・・・・・・１枚（５Ｘ１０ｃｍ位）
塩・・・・・・・・・・・小さじ１
ポン酢・・・・・・・・・適量


作り方

１．だし昆布は、表面を濡れ布巾で軽く拭き取っておく。鶏もも肉は一口大に、白菜は葉と芯の部分を分けてざく切り、にんじんは短冊切り、椎茸はいしづきを取り除き表面に隠し包丁を入れる。豆腐は８等分にする。

２．土鍋に水・だし昆布を入れて火にかけ、沸騰寸前に昆布を取り出し塩を入れる。

３．鶏もも肉・白菜の芯・にんじん・しいたけ・豆腐を加え蓋をして煮込み、アクが出たら取り除く。

４．白菜の葉を加え蓋をしてさらに煮込む。具の全てに火が通ったら完成。ポン酢をつけて食べる。