水菜とツナのサラダ

☆ さっぱり味のサラダです！

材料（２人前）

水菜・・・・・・・・・・１束（９０～１００ｇ）
ツナ缶・・・・・・・・・１缶
きゅうり・・・・・・・・１／２本
ミニトマト・・・・・・・４個

（ドレッシング）
ツナ缶のオイル・・・・・１缶分
レモン果汁・・・・・・・２０ｃｃ（大さじ１強）
塩・・・・・・・・・・・適量
黒コショウ・・・・・・・適量


作り方

１．水菜は３～４ｃｍのざく切りにする斜め細切り。きゅうりは縦半分に切って５ｍｍの斜め細切り、ミニトマトは２等分する。ツナ缶のオイルは (ドレッシング) に使用する。（ドレッシング）はボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。（★参照）

２．1.のボウルに水菜・ツナを加えてよく和え、皿に盛り付けてきゅうりとミニトマトを飾れば完成。

★塩・黒コショウは味見をしながら、お好みで分量を加減して下さい。

ペンネとキャベツのサラダ

材料（２人前）

ペンネ・・・・・・・・・６０ｇ
キャベツ・・・・・・・・１／８個
ツナ缶（ノンオイル）・・１缶
マヨネーズ・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・少々
黒コショウ・・・・・・・適量


作り方

１．ペンネは茹でてざるに開け、よく水切りしておく。キャベツは２ｍｍ程の千切りにする。ツナは汁を捨て、ほぐしておく。

２．ボウルにペンネ・キャベツ・ツナを入れ、マヨネーズを加えてよく和える。

３．塩・黒コショウを加えて味を調え、器に盛り付ければ完成。

★きゅうりを軽く塩もみして、水気をよく絞って加えても美味しいです。

サラダ感覚☆もやしとハムの和え物

材料（２人前）

もやし・・・・・・・・・１袋
ハム・・・・・・・・・・４枚

（調味料）
めんつゆ（３倍濃縮）・・大さじ２
マヨネーズ・・・・・・・大さじ１
レモン汁・・・・・・・・小さじ１
白いりごま・・・・・・・適量（量はお好みで）


作り方

１．ハムは細切りにし、もやしは下茹でしてざるに開け水気を絞っておく。

２．ボウルにめんつゆ・レモン汁・白いりごまを入れて混ぜ、マヨネーズを加えてダマがなくなるまでよく混ぜる。

３．２のボウルに、水気を絞ったもやしを加えてよく和え、器に盛り付ければ完成。

★もやしの水気が残っていると水っぽくなってしまいます。しっかりと水気を絞って下さい。

ペンネとじゃがいもとブロッコリーのサラダ

材料（２人前）

ペンネ・・・・・・・・・５０ｇ
じゃがいも・・・・・・・中２個
ブロッコリー・・・・・・１／２株
卵・・・・・・・・・・・２個（ポーチドエッグ用）

（ドレッシング）
オリーブオイル・・・・・小さじ３
塩・・・・・・・・・・・適量
黒コショウ・・・・・・・適量


作り方

１．ペンネはゆで時間の通り塩茹でし、ざるに開けて冷ましておく。ブロッコリーは小房に切り分けて塩茹でし、ざるに開けて冷ましておく。

２．じゃがいもはよく洗い、軽く水気をきって皮つきのままラップで包み、電子レンジで竹串がスッと通るまで４～５分加熱する。粗熱がとれたら　皮をむいて食べやすい大きさに切る。

３．ポーチドエッグを作る。
　（作り方）
　（１）鍋に水２カップ半、酢大さじ２、塩小さじ１／２を入れて沸騰させる。
　（２）沸騰したら弱火にして、中央に静かに卵を落とし、箸で卵白をまとめながら形を整え、３分程茹でたら皿に移しておく。

４．ボウルに（ドレッシング）の材料を入れてよく混ぜ、ペンネ・じゃがいも・ブロッコリーを加えてよく和える。（味が薄ければ、塩・黒コショウで加減する）

５．皿に盛り付けたらポーチドエッグを乗せ、中央に切れ込みを入れて完成。

簡単☆もやしときゅうりの中華サラダ

材料（２人前）

もやし・・・・・・・・・１／２袋
きゅうり・・・・・・・・１／２本
カニカマ・・・・・・・・５本

（中華ドレッシング）
しょう油・・・・・・・・大さじ２
酢・・・・・・・・・・・大さじ２
ごま油・・・・・・・・・小さじ２
砂糖・・・・・・・・・・小さじ２
だしの素・・・・・・・・小さじ１／２


作り方　

１．もやしは水から茹でて、沸騰したらざるにあけ水気を切って冷ます。きゅうりは縦半分に切って、斜め薄切りにする。、カニカマはほぐしておく。（中華ドレッシング）はよく混ぜておく。

２．ビニール袋にもやし・きゅうり・カニカマ・（中華ドレッシング）を入れてよく混ぜ合わせ、皿に盛り付ければ完成。

★お好みに合わせて（中華ドレッシング）の味を調整して下さい。