ニラとツナのチヂミ

材料（３～４人前）

ニラ・・・・・・・・・・１束
ツナ缶・・・・・・・・・１缶

チヂミの粉（市販品）・・２００ｇ
卵・・・・・・・・・・・１個
水・・・・・・・・・・・２５０ｃｃ

ゴマ油・・・・・・・・・小さじ２
サラダ油・・・・・・・・大さじ３


作り方

１．ニラは３ｃｍに切る。ツナは皿に移しほぐしておく。

２．ボウルに卵と水を混ぜ、チヂミの粉を加えてダマがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

３．２の生地にニラとツナを加え、よく混ぜ合わせる。

４．熱したフライパンにサラダ油（大さじ　１．５）をひき、生地の半量を入れ中火できつね色になるまで焼く。裏返して、フライ返しで軽く押しながら、同様にきつね色になるまで焼く。

５．仕上げに、ごま油を鍋肌から回し入れ両面に香りをつける。

６．食べやすい大きさに切って、皿に盛れば完成。残りの生地も同様に焼く。

★添付のタレにつけて食べます！

チンゲン菜と油揚げの煮びたし

材料（２～３人分） チンゲン菜・・・・・・・２株 油揚げ・・・・・・・・・１枚 サラダ油・・・・・・・・適量 （調味料） だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ しょう油・・・・・・・・大さじ１（強） みりん・・・・・・・・・大さじ１ 酒・・・・・・・・・・・大さじ１ 砂糖・・・・・・・・・・小さじ１ 作り方 １．チンゲン菜は葉と茎に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし短冊切りにする。（調味料）は混ぜ合わせて、好みの味に調整しておく。 ２．鍋にサラダ油をひき、チンゲン菜の茎の部分と油揚げをかるく炒める。全体に油が回ったら（調味料）を加えて強火で煮立てる。 ３．３分程煮てからチンゲン菜の葉の部分を加え、ひと煮立ちしたら火を止めてそのまま味を馴染ませる。 ４．器に盛り、煮汁をかければ完成。

焼ちくわとコンニャクの炒め煮

材 料（２～３人前）

焼きちくわ・・・・・・・２本
コンニャク・・・・・・・１枚
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ３
酒・・・・・・・・・・・大さじ３


作り方

１．焼きちわは厚めの斜め切り。コンニャクは５ｍｍ程の厚さに切り、真ん中に切れ目を入れて手綱結びにする。

２．熱したフライパンにコンニャクを入れて、３分ほど乾煎りする。

３．２に油と焼ちくわを加えて炒め、醤油・みりん・酒を加えて煮汁が少なくなるまで炒め煮すれば完成。

がんもとチンゲン菜の含め煮

材料（２～３人前） がんもどき・・・・・・・２枚 チンゲン菜・・・・・・・１束 （調味料） だし汁・・・・・・・・・３００ｃｃ しょう油・・・・・・・・大さじ２ みりん・・・・・・・・・大さじ１ 酒・・・・・・・・・・・大さじ１ 砂糖・・・・・・・・・・大さじ１ 作り方 １．がんもどきは湯通しして食べやすい大きさに切る。チンゲン菜は塩茹でして水気を切り、茎は２ｃｍ・葉は４ｃｍの長さに切る。 ２．鍋に調味料を入れ煮立てる。煮立ったら弱火にしてがんもどきを入れ、落し蓋をして煮含める。（途中がんもどきの上下を返す） ３．煮汁が１／３程になったら火を止め、しばらくおいてがんもどきに味をしみ込ませる。 ４．食べる直前に再び火にかけ、チンゲン菜を加えて温まったらに器に盛り付け、煮汁をかければ完成。

ブロッコリーのナムル

材料（３～４人前）

ブロッコリー・・・・・・１株
長ネギ・・・・・・・・・５ｃｍ
しょうが・・・・・・・・１かけ
にんにく・・・・・・・・１かけ

（調味料）
白すりごま・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・小さじ２
酒・・・・・・・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・・・・・小さじ１／２弱


作り方

１．ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでしてしっかり水気を切っておく。

２．長ネギ・しょうが・にんにくはみじん切りにし、調味料と混ぜ合わせておく。

３．ブロッコリーを混ぜ合わせた調味料と和え、皿に盛り付ければ完成。