鶏そぼろ丼

材料（２人前）

鶏ひき肉・・・・・・・・１５０ｇ
卵２個・・・・・・・・・２個
ほうれん草・・・・・・・１／２袋
紅しょうが・・・・・・・適量

（調味料Ａ）
しょう油・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ２

（調味料Ｂ）
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・少々


作り方

１．ほうれん草は塩茹でして冷水にとり、水気を絞って食べやすい大きさに切っておく。

２．鶏そぼろを作る。
鍋に鶏ひき肉と（調味料Ａ）を加えてよく混ぜる。弱火～中火の火にかけ菜箸４～５本で混ぜながら肉に火を通し、汁気が無くなるまで炒り煮にしたら火を止めて皿やバットなどに移す。

３．卵そぼろを作る。
鍋に溶き卵と（調味料Ｂ）を加えてよく混ぜる。弱火の火にかけ、鶏そぼろと同じように菜箸４～５本で混ぜながら火を通し、 ポロポロの状態になったら火を止めて皿やバットなどに移す。

４．ご飯を盛った丼に、鶏そぼろと卵そぼろをのせ、ほうれん草と紅しょうがを飾れば完成。