春の味覚

こんにちは🌞今朝からよく降りましたね☔️

春の雨は暖かく、雨が降るごとに暖かくなる気がいたします。

さて、先日春の味覚「ふき」をいただきました🥰

早速蕗の煮物にしていただきました❣️

(美味しくて、写真を撮るのを忘れてしまいました😅)

Kさま、毎年ありがとうございます😊

春先は、芽吹きのものが多くいただけますね。

私の大好物ばかりです！

ふき、ふきのとう、つくし、たけのこ、タラの芽などなど！

春の野菜のほろ苦さ！

この時期だけの贅沢ですね♪

春は苦味、夏は酸味、秋は辛味、冬は脂(あぶら)と合点して食え

これは、明治時代の石塚 左玄が書いた「食物養生法」にある一節です。

「苦味」には、身体に溜まった余分な熱を冷まし、神経を鎮静させる作用があるとされています。

春を快適に過ごすには、この時期活発になりやすい「陽気」を鎮め、

冬の間に溜めこんだものを排泄する事がとても大切です。

これらに効果のある「苦味」をとることが重要になります。

私は、春先になると特にこういう山菜の苦味が恋しくなりますが、

これは身体が欲しているのですね。

今年は、田舎につくし摘みに帰れないかもしれませんが

名古屋でも、つくしの取れる場所はございます。

なんとか、土筆摘み行けるといいなぁと思います。