シカトできない美味さ。

　蝦夷鹿。　

　北海道は１０月１日から猟解禁ということで、“Harleyなコダマさん”が１１頭ライフルで撃ち取ったということで、クール宅急便で“ヒデちゃん”のもとに届きました。

　２０㎏はあると思われるその箱を開けて、“ヒデちゃん”が小分けにしました。

　それにしても、よく切れる刃物です。

　切ったあと、砥石でといてあげましたが、ヤバイ、切れ味です。

　塩コショーで味をととのえて、今日お弁当のメインディッシュにと『蝦夷鹿ステーキ』を入れていきました。

　みなさんが気にする臭みとかはまったくありませんし、やわらかくジューシーでとても美味しい。。。東京ではハイグレードな専門店もあります。

　本土は１１月１５日が解禁だったかと思いますが、このあたりのシカは、蝦夷鹿に比べたら、、シカトするしかないですね。