さーて。 一夜明けて、スモーク缶を開けてみました。
『ひちりん』は、炭が少し残っていて完全燃焼ではありませんでした。スモーク材は、少し残っていました
ということは、、、、で、取り出して、切って、食してみると・・・・、う、うんっ 生ハムに近い仕上がりでした
少々、甘口の仕上がりでしたが、ま、７０点というところでしょうか。 ま、『遊び』ですからね
つぎの『遊び』？！ ムフッ、ひ・み・ . . . 本文を読む
今日は一日仕事でしたが、扇風機も同じく回っていました。
塊りは、いい感じで、乾燥していました。
で、「ひちりん」(あえて「七輪」ではなく「ひちりん」と呼びます)に炭火を入れて、スモークです。
「ひちりん」って、エコで効率いいです。
では、また、明日引き続いてリポート、しまShow!!! . . . 本文を読む
“ヨシユキちゃん”からの猪肉、“ヒデちゃん”からの蝦夷鹿肉。四日間の漬け込みを経て、今夜、乾燥に入りました。
ソミュール液(漬け込み液)は、、、玉ねぎすりこぎ、醤油、だし汁、日本酒、そして、秘密の、、、、。忘れました。
さっき、扇風機乾燥を始めました。(２４時間以上)
週末にスモーク作業ですが、『ひちりん(七輪)』が、またまた登場!!!!です。
ちなみに、どちらも最 . . . 本文を読む
“わかたのそば”のメンバーが久し振りにミーティングです。
で、猪肉・焼肉大会です。
食べ切れなかった焼肉・野菜は、カレーにしてみました。(画像なし)
午前１時。http://www.youtube.com/watch?v=BQNFD851UB4 . . . 本文を読む
“わかたのそば”今夜９時に仕事から帰宅、夕ごはんではなく、夜ごはんを食べました。
で、“わかたのそば”が２年前に仕事をしていた作木町から、届けられた(お世話になった方から「おいや、あんたー、まだ会員になっとらんかったよの」「ん？」「わかたの酒よ。一万円じゃけえの」と電話)『わかたの酒』が、仕事場に持ってこられて、、、、帰宅、飲みました。（720ml×4本＋鮎ダシ醤油[コレハ、ナンダ?]）
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