手作り味噌作りです～ ・・・・ 今日は米蒸して、麹つくりへ

昨晩、洗って水に浸していた米を水から上げ、16:30 施設がある有田町・婦人の家へ急ぎました。今日は３人グループで一人ずつ蒸し器を使って、順番に米蒸しを開始し、蒸しあがったら扇風機の風で冷やして、麹菌を混ぜ込みます。　その後は、ムロ装置へ入れて２晩掛けて麹を作る作業まで行いました。　おいしい、味噌さんを作るぞ～ . . . 本文を読む