丸なすびの味噌漬けに挑戦・・・佐賀有田町 2020.10.30

10月中旬にしょうがの味噌漬けを初めて挑戦、冷蔵庫に保存しています。
今度は　なすび　です。

こぶしより一回り大きな丸なすびを４ケいただいたので、約１０日間ほど塩をまぶしてビニール袋へ入れ重しをしておきました。

なかなか重しが効かない程大きな丸なすびです。

そろそろ好いかなと太陽の下で水分を飛ばし、お味噌へ漬ける作業を行いました。

なすびの重量は 約1000gr
お味噌は 500gr

お砂糖を　約200gr

こんな感じになりましたけど・・・どうでしょうか？

袋の中に入れてと・・

こんな感じです

さてと、冷蔵庫の中に入れてきました

どんな変化となるのでしょうか
楽しみです！