2017年10月29日 前日（28日）黄ニラを初収穫しました。それから食べてみました。
その前に、
＜黄ニラとは＞
・品種ではなく栽培方法で黄色に育ったニラの事です。
・芽が出る前に遮光し栽培して軟白化させたものです。
・ニラの臭みが少なく柔らかで甘みがあります。
・サラダなどにして生で食べても美味しいとの事です。
（岡山県の特産品として有名です）
＜調理のポイント＞
・生でも美味しく頂けるので調理する場合は火が通り過ぎないように短時間でシャキシャキを活かすようにする。
との事です。
先ずは、黄ニラをそのまま少し食べてみました。
・柔らかくシャキシャキした食感で味の表現は難しいのですが・・・ニラの風味が心地よい感じです！？
［黄ニラレシピ］
作りました！
黄ニラを使った料理です。
黄ニラのお浸し
・酢味噌を絡めてみました。
・シャキシャキした食感でニラのまろやかな風味がありました。
黄ニラ入りツナサラダ
・キュウリ、生でも美味しい春菊、黄ニラなどで作りました。
・黄ニラを入れたことで味のアクセントになりました。
野菜炒め卵とじ
・仕上げに黄ニラを入れました。
・黄ニラを少なくしてしまいましたが良い感じです。
黄ニラ入り味噌汁
・仕上げに黄ニラを入れました。
・薬味的な感じで美味しく頂きました。
いずれも簡単なものを作りました。
本場の味は分かりませんが・・・
自家栽培で初収穫の黄ニラなので特に美味しく感じました。
＜メモ＞
・本日も一日中雨が降り続いていました。
・台風が近づいています。（深夜が最も激しくなる状況です）
場合によってはビニールハウスの修復も・・・
パッカー外しビニールハウスの修復作業にも便利です。
 |
IPS パカット PK-190 |
| クリエーター情報なし | |
| 五十嵐プライヤー |
閲覧ありがとうございました。クリックもよろしくお願いします。