豚肉でバンバンジー

　　　　　



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★材料

・　豚肉(ステーキ・カツ用)　野菜
・　バンバンジーの素
・　

★作り方

１　豚肉は　細切りにし茹でて　水分を切ったら
　　フライパンで軽く炒める
２　野菜を食べやすく切りお皿に盛る
３　１を皿に盛り　バンバンジーの素をかけるだけ


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＝point＝

大いなる　手抜き。
でも　美味しいですよ(笑

豚の角煮

　　　　　



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★材料

・　豚バラブロック　大根　ネギ　しょうが　長ネギ
・　(Ａ)醤油　砂糖　酒　みりん　だし汁　
・　

★作り方

１　豚バラ　大根を食べやすい大きさに切り分ける
　　ネギはぶつ切り　しょうがは皮をむかずに　厚めにスライス

２　圧力鍋に１を全て入れ　かぶるぐらいの水を入れて
　　火にかけ　１０分から１５分煮込む
　　ネギを白髪ネギにし冷水にさらしておく

３　２の圧が下がったら　ザルにあけて　大根は冷水にさらしておく
４　大根が透き通ってきたら　圧力鍋に豚バラと大根　(Ａ)を入れ　
　　煮込む　圧が上がったら　弱火にし１０分煮込む

５　出来上がったら　フライパンに食材と煮汁を入れ替え
　　煮汁を絡ませるようにし　照りをだす

６　出来上がったら　皿に盛って　白髪ネギをのせて出来上がり

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＝point＝

フライパンに移さなくてもＯＫ。
照りが足りないときは　味醂を少し入れても…。

メンチカツ

　　　　　　　　　　


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★材料

・　豚挽き肉　玉ねぎ
・　(Ａ)小麦粉　卵　(Ｂ)パン粉　(Ｃ)塩コショウ
・　(Ｄ)ソース　砂糖　ケチャップ　醤油

★作り方

１　玉ねぎをみじん切り
２　挽肉をこね　１と(Ｃ)入れ　もう一度こねる
３　(Ａ)を混ぜ　２をつけ　(Ｂ)をつけて　揚げる
４　(Ｄ)を混ぜ合わせる
５　３が揚がったら　切り分け　４をかける　


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＝point＝

挽肉に卵を混ぜ合わせても良いのですが
柔らかくなりすぎて　まとまらないかも知れないので
(Ｂ)の卵を少し入れる程度が良いかも。
柔らかすぎた場合　小麦粉・片栗粉でまとめましょうっ。


　

豚肉のアスパラ巻き

　　　　　　　　　　


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★材料

・　豚モモ　アスパラ
・　(Ａ)焼肉のタレ　砂糖　レモン果汁
・　塩コショウ

★作り方

１　豚モモに軽く塩コショウする
２　アスパラの根元をそげ落とし　水にさらして
　　ラップで３０秒チンする
３　２を１で巻く
４　３をフライパンで弱火のまま焼く
５　４に(Ａ)を絡めて　出来上がり　


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＝point＝

巻く具材は　なんでも良いです。
焼き肉のタレだけでも　ＯＫですっ。

棒々鶏

　　　　　　　　　　


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★材料

・　ササミ　トマト　きゅうり
・　棒々鶏の素　お酒

★作り方

１　トマトをスライス　きゅうりは千切り
２　ササミはお酒をふって　ラップをしたらレンジでチン
３　２を熱い内に細かく裂く
４　お皿に　トマト　きゅうりを盛ったら　ササミを盛って
　　棒々鶏の素を掛けて　出来上がり


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今回は　簡単にっ。
お肉は　ササミじゃなく　鶏モモでも美味しいですっ。

豚コマ肉と甘梅ソース

　　　　　　　　　　


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★材料

・　豚コマ　トマト　きゅうり
・　(Ａ)梅はちみつ漬け　砂糖　酢

★作り方

１　豚コマを茹でる
２　野菜をスライス
３　(Ａ)を混ぜ合わせる
４　器に１と２を並べ　４をかけ　出来上がり　


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前回の梅肉ソースと違い　ちょっと甘めのソースです。
梅干しも　はちみつ漬けを使ってるので　子供さんにも食べやすいかと。



　

鶏肉と大根のすっぱ煮

　　　　　　　　　　



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★材料

・　鶏手羽　大根
・　(Ａ)だし汁　醤油　砂糖　みりん　酒　酢　
・　米のとぎ汁

★作り方

１　大根を切り　表面に十字の切込みを入れて　米のとぎ汁で下茹でする
２　鶏肉をフライパンで焼く
３　大根に箸が通ったら　冷水につける
４　３と４を圧力鍋に入れ　(Ａ)を入れる
５　圧が上がったら中火で１０分煮込む
６　圧が下がったら出来上がり。


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＝point＝

圧力鍋にも寄るので　煮込み時間は各自で調節してください。
水っぽくなる可能性もあるので　少し濃い目の味付けで。

豚しゃぶ

　　　　　　　　　　



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★材料

・　豚肉　ラディッシュ　レタス　
・　(Ａ)ナッツスプレッド　白味噌　マヨネーズ　すし酢　砂糖


★作り方

１　豚肉をゆでる
２　ラディッシュは薄切り　レタスは手で食べやすい大きさにちぎる
３　(Ａ)を混ぜ合わせる
４　ラディッシュと肉を混ぜ合わせる　
５　お皿にレタスを盛り　４を盛る
６　３を掛けて出来上がり　


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＝point＝

ナッツスプレッドが無ければ　すりゴマでも良いし　
ねりゴマを入れても美味しいです。
調味料は混ぜ合わせにくいので　白味噌に砂糖水を入れて　チンをしながら
のばすと　やりやすいです。

豚ロースの梅肉ソース添え

　　　　　　　　　　



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★材料

・　豚ロース　青紫蘇　キャベツ
・　(Ａ)梅干し(２・３個)　醤油　砂糖　柑橘の汁(レモンやすだちなど)　

★作り方

１　キャベツと青紫蘇は千切りし　キャベツは冷水につけてパリッとさせておく
２　豚ロースは食べやすい大きさに切り　湯通しする
３　梅干しの種を取り細かく叩く
４　ボールに(Ａ)を入れ混ぜ合わせる
５　皿にキャベツ　肉　青紫蘇　を盛り合わせ４の梅肉ソースをかけ　出来上がり


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梅肉ソースは　我が家では　甘めが好きなので砂糖を多めに入れてます。
柑橘の液は　入れても入れなくてもＯＫ。

ピーマンの肉詰め

　　　　　　　　　　



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★材料

・　豚挽き肉　ピーマン　玉ねぎ　小麦粉　
・　(Ａ)塩コショウ 醤油　ごま油　ナツメグ　片栗粉
・　(Ｂ)醤油　ソース　砂糖　ケチャップ

★作り方

１　ピーマンは縦割りにし　下処理をしたら　小麦粉を内側にまぶす
　　玉ねぎをみじん切りにする

２　ひき肉を捏ね　Ａの調味料で味付けし　玉ねぎを加えもう一度捏ねる
３　ピーマンに２を詰めて　油を引いたフライパンでフタをし蒸し焼きにする。
４　３に火が通ったら　一度　皿に取り出す　
５　肉詰めを焼いたフライパンを洗わずに　そのままＢの調味料を入れ
　　甘めに味を整え　ひと煮立ちさせたら　出来上がった肉詰めにかける
　

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＝point＝

ナツメグはなかったら　使わないでもＯＫです。
ひき肉も　好みの味付けで。
ハンバーグを作る要領でも良いですし　我が家は　ハンバーグが残れば
そのまま肉詰めにもしちゃいます。


　参加してみました。
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つくね

～お知らせ～

毎日　かなりの方が見てくれている様で　ありがたく思ってます(￣∇￣*)ゞえへ
今日から　ちょっとばかり　旅に出ますので　ブログはお休みで～すっ。
帰宅は　約１週間後っ。
その時に　また再開しますので　ご了承下さいませっ。
ではではっ。行って参りますっ。



　　　　　　　　　　



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★材料

・　鶏ミンチ　ネギ　玉ねぎ　大根
・　片栗粉　卵　塩コショウ

★作り方

１　ネギ　玉ねぎを　みじん切りに
２　ボールにミンチ　卵　塩コショウを入れ練る
３　２に１と　片栗粉を加え混ぜ　フライパンで弱火で焼く
４　大根をおろし　水分を切っておく
５　出来上がった２を皿に並べ　４を乗せ　乾燥パセリをふりかけ出来上がり


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焼く前に　熱湯で茹でても。
茹で汁は　捨てずに　野菜と鶏がらスープ(顆粒を)加え
スープにしても　良いですねっ。

出来上がったつくねは　さっぱり味ぽんなどで　お召し上がりくださいっ。

しゃぶしゃぶトンカツ

　　　　　　　　　　



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★材料

・　薄切りロース肉　(しゃぶしゃぶ用)　青じそ　スライスチーズ　
・　キャベツ　きゅうり　トマト
・　小麦粉　卵　パン粉　ケチャップ　ソース　砂糖　醤油

★作り方

１　薄切りロースを　５～７枚重ねる　この時　脂身の部分を上下交互に重ねる
２　青じそとチーズを乗せ　その上に　もう一度　ロース肉を５～７枚重ね　
　　形を長方形っぽくまとめる
３　かなり重たいので　楽するため　卵＆小麦粉を混ぜ　衣にする　
　　コレをつけた後　パン粉をつけ１６０度ぐらいの油じっくり揚げる
４　揚げている間に　ソース作り　ケチャップ　砂糖　醤油　ソースを
　　混ぜ合わせておく。
５　キャベツ　トマト　きゅうりを飾り　揚がったお肉を　切り分け　
　　ソースをかけて　出来上がりっ。


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＝point＝

低温で揚げる事によって　全体が肉の脂で揚がるので　より美味しくなります。

豚しそチーズロール巻き

　　　　　　　　　　


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★材料

・　ロース肉　青しそ　とろけるチーズ(スライス)
・　小麦粉　卵　パン粉　塩コショウ　サラダ油

★作り方

１　ロース肉２枚を　少し交差して並べ　塩コショウする
２　シソ・チーズの順に　１の上に重ね　クルクルと巻く
３　小麦粉と卵とを混ぜ合わせる　
４　２を３につけパン粉をつけて揚げて　出来上がりっ。
５　好みで　半分に切って　盛り付けるっ。

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＝Ｐｏｉｎｔ＝　
スライスチーズは　半分に切って　丸めてから乗せ
肉ごとくるくる丸めると　揚げている時に　チーズが出てこないかもっ。

一口 串かつ

　　　　　　　　　　


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★材料

・　豚肉　玉ねぎ　ピーマン　ちくわ　うずら　などなど　お好きな具材で。
・　塩コショウ　サラダ油　パン粉　小麦粉　卵　爪楊枝


★作り方

１　材料をサイコロ状に　切っておく
２　爪楊枝に３種類ほどの食材を刺す
３　小麦粉と卵を混ぜ合わせ　２をつけて　パン粉をまぶす
４　油で揚げて　出来上がり

ソースは　カテゴリー内でどうぞっ。

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もちろん　ぐぅたら料理なので　基本の手順のカツ作りはしません。
面倒なので　小麦粉と卵は　混ぜ合わすのが　私の基本ですがっ。
それがなにか？(*￣m￣)プッ