見附市 碧空麺舗

見附市　碧空麺舗

見附の名店。碧空麺舗（あおぞらめんぽ）です。
今年の夏から何故か、中華そば屋！になるという事で
今までの、マッタリで豚骨で魚介なあのラーメンや、つけ麺は
封印中であります。。。グレードの高いラーメンだっただけに
残念ではありますが...そんな訳で、本日は煮干中華をお願いしました。
出来上がったラーメンを見ると、食べる前からやはりグレードの高さを
感じる事ができます。煮干の演出がなかなか絶妙です。これ以上強いと
苦味側に味が行ってしまうでしょうし、動物系の押し出しもしっかりしていて
何層にも感じるその味の奥行きがとっても見事だと思います。。。
麺は中より、やや細め。茹では普通よりやや硬め。この「やや」感も
素敵たと思います。自家製のこの麺もグレードの高さを感じます。
チャーシューは柔らかめのバラで、バラらしい？形のタイプ。
味付けは淡い感じですが、肉の質の良さを楽しめると思います。
メンマはぶっ太くて、柔らかめ。味付けしっかりで食べてて楽しくなります。
スキッパな私でも安心して食せます。。。（笑）

「チェンジ！」してもやはりグレードの高いラーメンである事に
大納得の一杯でした。ご馳走様でした。。。