燕市 よさくそばや
前から、行ってみたかったお店。駐車場が有るのか無いのか分からないので
天気もいい事ですし、ラ-メンサイクロンの久しぶりの出動です。。。
しかし、やっぱり冬! 寒かったでした。。。
そんな訳で、入ってみるとお店の名前に反して「そば」と名のつくのは
「ざるそば」くらい。 そばメニューが一杯かと思ってたので、ちょっと
拍子抜け気味。。。 まぁ、それはそれとして、チャ-シュ-メンを
お願いしました。。。見た目サラッとした油の浮いたアッサリな感じです。
んっ! 甘くない! んっ! シンプル!!。。。
新潟市なんかで、食べる今風の凝ったWナンタラとか、重ねまくった味なんかに
飽き飽きした時に食べるときっと衝撃的かも。。。
確かに、何層にも感じる複雑な味は今風で、オシャレかもですけど
こういうシンプルな味もやはり大切にしていきたいなと。。。
燕で、よくこの味で勝負してきたなと。。。ある意味感動すら覚えます。
シンプルながらも、和テイストな魚介系が支えたス-プは好感を持ちました。
動物系の力強さは無いものの、これはこれで完成度が高いかなと。。。
麺は、ほとんどストレ-トといってもいい感じの緩やかウェ-ブ。
茹でも的確で、麺の質に合った茹で加減だと思いました。
チャ-シュ-は小ぶりで、赤身オンリー。。。ちょっとしょっぱめの味付けです。
歯ざわりはいいので、個人的にはもう少し薄味なほうが肉質がいきるような。。。
ちょっとそんな気がしてしまいました。。。
メンマは塩系、細めなのですが、ちょっと細かいヤツもいたりして、
最後のほうになってくると、拾うのが面倒になってしまいます(笑)
とりあえず、食べてみてよかったです。。。
燕の中では異質な味の方向性に、ご馳走様でした。。
前から、行ってみたかったお店。駐車場が有るのか無いのか分からないので
天気もいい事ですし、ラ-メンサイクロンの久しぶりの出動です。。。
しかし、やっぱり冬! 寒かったでした。。。
そんな訳で、入ってみるとお店の名前に反して「そば」と名のつくのは
「ざるそば」くらい。 そばメニューが一杯かと思ってたので、ちょっと
拍子抜け気味。。。 まぁ、それはそれとして、チャ-シュ-メンを
お願いしました。。。見た目サラッとした油の浮いたアッサリな感じです。
んっ! 甘くない! んっ! シンプル!!。。。
新潟市なんかで、食べる今風の凝ったWナンタラとか、重ねまくった味なんかに
飽き飽きした時に食べるときっと衝撃的かも。。。
確かに、何層にも感じる複雑な味は今風で、オシャレかもですけど
こういうシンプルな味もやはり大切にしていきたいなと。。。
燕で、よくこの味で勝負してきたなと。。。ある意味感動すら覚えます。
シンプルながらも、和テイストな魚介系が支えたス-プは好感を持ちました。
動物系の力強さは無いものの、これはこれで完成度が高いかなと。。。
麺は、ほとんどストレ-トといってもいい感じの緩やかウェ-ブ。
茹でも的確で、麺の質に合った茹で加減だと思いました。
チャ-シュ-は小ぶりで、赤身オンリー。。。ちょっとしょっぱめの味付けです。
歯ざわりはいいので、個人的にはもう少し薄味なほうが肉質がいきるような。。。
ちょっとそんな気がしてしまいました。。。
メンマは塩系、細めなのですが、ちょっと細かいヤツもいたりして、
最後のほうになってくると、拾うのが面倒になってしまいます(笑)
とりあえず、食べてみてよかったです。。。
燕の中では異質な味の方向性に、ご馳走様でした。。