新潟市 山田食堂秋葉区、旧小須戸町の食堂です。以前、新潟からの帰り、
♪知らな～い まぁ～ちを・・・♪と探索してた時に、４軒ほど見つけてて・・・
その中でも、一番、”しなびてた”（失礼！）”ひなびてた”風体のこのお店に行ってみる事に。（笑）
中に入ってみると・・・ひなびてる・ひなびてる・・・という事で、テーブルに着席です。
メニューを見て・・・
ラーメンの大盛を注文。（５００円＋５０円）水を持ってきてくださって、冷蔵庫の方に向かったかと思ったら・・・
「どーぞ！」と ！？缶コーヒーのサービス付き！（嬉）細身で、月９「月の恋人」のリン・チーリンに似たお姐さんが出してくださいました！
（ちょっと妄想が入ってる？ いえいえ！ かなり妄想入ってます！ 激爆）
（大体、若めな女性が作ってくださると、美人度は３０％は、アップという事で。。。）（笑）
そうこうしてて・・・ラーメン登場です。
海苔にコショー！のクラシックスタイル！「いいねぇっ！」
フワーッと煮干しの香りが立って・・・これはもうこの時点でＯＫ！みたいな。。。（笑）
お店の風体に似合って、昭和なレトロ感満載の見た目。
直線的ではない、煮干しの張り方は、ややタイムラグがあってから口に広がります。
今、主流？の「えげつない」タイプとは違ってて、食い進む程に、満足度が上がります。
きもーち、塩分濃度抑えめな設定は、完食とともに、いい塩梅に思えます。
派手さは、これぽっちもありませんが、（失礼）、とっても安心できる味わいでした。
麺は、中より、やや細めかな？ 茹で柔らかめ。スープの絡み良好。
ある意味、ありがちな設定が当たり前で嬉しくなります。
どうでしょう？ 大盛感としても優秀な方ではないでしょうか？（５０円アップだし）
チャーシューは、白身、赤身の割合が、２：８？ 二八チャーシュー？（笑）
白身は、トロンッとして・・・美味しっ！ 赤身は、きっちり醤油が効いててこれまた美味しっ！
ロース系では、白身レスが割と多い中、白身も活かし、赤身の旨味もきっちりしてる
なかなかな逸品でありました。 まじ！うんめぇっ！
メンマは、スタンダードに塩メンマ系。これはまぁ、とってもオーソドックスでした。
静かな町の、懐かしくも嬉しい一杯でありました。ご馳走様でした。。
